Essen & Trinken

Der wundersame Mechanismus japanischer Restaurants – und wann Japan-Reisende günstig speisen

Es gab eine Zeit, in der Japan als sehr exklusives Pflaster galt - zu weit weg, zu kostspielig, um nur an eine Reise zu denken. Doch alle Ja...

Köstliches Tōkyō: 4 unvergessliche Restaurants

Die Tōkyōter Küche ist unglaublich vielfältig und bietet von mehrgängigen Sternemenüs über Washoku bis hin zu Streetfood alles, was das Herz...

Für jeden etwas: Familienrestaurants in Japan

Dass Japan eine wahre Schatztruhe voller kulinarischer Spezialitäten und lokalen Delikatessen ist, ist wahrlich nichts Neues mehr. Während d...

Sakura Tei: Okonomiyaki inmitten bunter Kunst

Im Herzen Harajukus ist grenzt das kunterbunte Restaurant "Sakura Tei" an eine Gallerie, die Wände des Restaurants sind selbst Kunstwerke. G...

Anko in Tōkyō: An diesen 5 Orten genießen Sie feinste, japanische Süßwaren!

Unvertraute Geschmäcker und Texturen sind nichts Ungewöhnliches bei Wagashi. Eine traditionelle Zutat japanischer Süßigkeiten ist Anko, eine...

Dagashi: 5 japanische Retro-Süßigkeiten

Woran denken Sie, wenn Sie an japanische Süßigkeiten denken? Pocky, Hi-Chew und Pretz vielleicht? Sicher, alles "moderne" Snacks. Doch werfe...

Yuzu: Die wunderbare Zitrusfrucht aus Japan

Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die in der Küche Japans und anderer asiatischer Länder sehr geschätzt wird – doch in der westlichen Welt ist sie...

Süß, sauer und alles dazwischen: Die aromatische Welt der japanischen Zitrusfrüchte

Japan kann sich mit einer unglaublichen kulinarischen Vielfalt rühmen - doch jenseits von Sushi und Nudelsuppen wartet vor allem im Westen u...

Die Konditorei Juchheim und die japanische Liebe für Baumkuchen

Während Baumkuchen in Deutschland eher zu besonderen Anlässen verzehrt wird, ist er in Japan allgegenwärtig und in zahlreichen Geschmacksric...

Senbei: Ein überraschend vielfältiges Reisgebäck

Herzhaft oder süß, weich oder knackig: Das große Angebot an verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen macht die köstlichen Reiscracker z...

Whisky, Gin, Cocktails & Co. – auf japanische Art

Im Ausland kennt man in erster Linie den Sake – wobei der in Japan anders heißt, denn “Sake” umfasst im Prinzip alle Arten von Alkohol. Doch...

Statt Coffee-to-go: Tee als Softgetränk in Japan

Tee wird in Japan nicht nur heiß getrunken, sondern ist auch als Softgetränk unglaublich populär. Aufgebrühter, kalter Tee ohne Zucker ist e...

Interview: Die Merkmale und Besonderheiten des japanischen Tees

Auf der ganzen Welt gibt es unzählige Teesorten, doch was zeichnet den „japanischen“ Tee aus? Wir haben mit Herrn Matsuzawa Kōsaku vom japan...

Faszination Grüntee – Alles zum japanischen Nationalgetränk

Der Grüntee begann als importiertes Heilkraut aus China, nun ist es das Nationalgetränk Japans. Es gibt unzählige Sorten, Aromen und Variant...

Einfacher Inhalt, aromatische Vielfalt: Alles rund um Umeshu

Von Juni bis Juli ist ume-Zeit in Japan! Obwohl sich dieses pflaumenähnliche Obst nicht zum direkten Verzehr eignet, ist es ein Kernbestandt...

3 japanische Weinregionen, die Sie unbedingt besuchen müssen

Mit rund 350 Weingütern, die über ganz Japan verstreut sind, ist es eine wunderbare Art, das Land zu erleben, indem man einige von ihnen in seine Reiseroute einbezieht. Weinexperte Andrew Lee erkundet die drei berühmtesten Weinregionen Japa...

Gourmetreise durch Kyōto: Pflanzliche Köstlichkeiten aus der Kaiserstadt

Während Vegetarier:innen und Veganer:innen in Japan auf einige Herausforderungen stoßen können, zeigt Kyōto, dass es möglich ist, eine pflanzliche Ernährung zu genießen, ohne auf Geschmack, Vielfalt und Kreativität zu verzichten. Die Stadt...

Wussten Sie schon…? 3 Fakten zur japanischen Küche (Teil 5)

Washoku ist vielfältig und unheimlich lecker, doch man lernt wahrlich nie aus. Kannten Sie schon diese interessanten Fakten zur japanischen Küche?

Weihnachten in Japan: It’s party time!

Dass in Japan an Weihnachten Kentucky Fried Chicken und Sahnetorte genossen werden, dürfte zumindest JAPANDIGEST-Leser:innen inzwischen bekannt sein. Doch ist das wirklich schon alles? Welche weiteren Food-Trends es gibt und warum Heiligabe...

Hiroshima: Westjapans kulinarische Schatztruhe

Die regionale Küche der Präfektur Hiroshima überzeugt mit sonnengereiften Früchten, Köstlichkeiten direkt aus dem Meer und vollmundigem Sake. Die folgenden Spezialitäten dürfen Sie auf keinen Fall verpassen!

Mal anders speisen: 4 Themen-Cafés und -Restaurants in Tōkyō

In Tōkyō essen zu gehen ist ohnehin schon ein Erlebnis, doch wenn einem der Sinn nach noch mehr Neuem und Aufregendem steht, kann man auch einmal eins dieser von uns empfohlenen Themencafés und -restaurants ausprobieren. Hier ist garantiert...

Wussten Sie schon…? 3 Fakten zur japanischen Küche (Teil 4)

Washoku ist vielfältig und unheimlich lecker, doch man lernt wahrlich nie aus. Kannten Sie schon diese interessanten Fakten zur japanischen Küche?

Yatsuhashi – Ein wohlschmeckendes Souvenir aus Kyōto

Edles Reismehl trifft auf Zucker und eine Nuance von Zimt: Bei einem Kyōto-Besuch ist es unter den Japaner:innen sehr beliebt die kleine, dreieckig geformte Süßigkeit zu kaufen, um Verwandten, Bekannten und sich selbst eine Gaumenfreude zu...

10 Delikatessen aus Shikoku zum Probieren

Shikoku, Japans kleinste Hauptinsel, besticht mit viel unberührter Natur und hervorragenden Delikatessen, deren Traditionen und Geschichte teils Jahrhunderte zurückliegen. Welche Köstlichkeiten müssen Shikoku-Reisende auf jeden Fall probier...

Ochoko und mehr! Alles über Sake-Becher

Der japanische Sake findet international immer mehr Beachtung und Anerkennung. Wie beim Wein ist nicht jeder Sake gleich - und auch das passende Geschirr sollte dafür verwendet werden. Wir erklären Ihnen, welche Arten von Sake-Bechern es gi...

Hühnersuppe mit Ingwer

Leicht, klar und wohltuend: Diese japanisch inspirierte Hühnersuppe kombiniert zartes Fleisch mit frischem Ingwer und Gemüse. Ideal für kalte Tage oder als sanfte Mahlzeit, die von innen wärmt.

Die Frühlingsrolle Harumaki

Außen goldbraun und knusprig, innen würzig gefüllt: Harumaki sind die japanische Variante der Frühlingsrolle. Mit Gemüse, Glasnudeln und Veggiehack gefüllt, eignen sie sich perfekt als Vorspeise oder Snack.

Hackfleisch mit Zucchini

Saftiges Hackfleisch, aromatischer Ingwer und Zucchini bilden zusammen kleine gefüllte Türmchen mit würziger Sauce. Dieses japanisch inspirierte Rezept verbindet einfache Zutaten zu einem herzhaften Gericht.