Die Grundprinzipien der japanischen Küche beziehen sich auf die sorgfältige, bewusste Auswahl der Zutaten sowie deren Zubereitung zu einem harmonischen Mahl. Einige Kochmethoden sind typisch für Washoku und prägen das japanische Essen, sei...
Die Stadt Nikkō im Norden Kantōs liegt nicht nur malerisch am Rande der Berge und Wälder des gleichnamigen Naturparks. Sie gilt außerdem als spirituelles Zentrum und lockt mit geschichtsträchtigen Tempeln und Schreinen, die zum UNESCO Weltk...
Auf dem Event „Sake statt Wein“ in Düsseldorf haben wir mit Herrn Sugawara von der Sake-Brauerei Otokoyama Honten und Frau Takahashi von der Shōchū-Distillerie Takahashi Shuzo gesprochen. Ihr Tipp: Sake und Shōchū sind auch eine tolle Ergän...
Ein kleines Budget bedeutet nicht, dass man nur zuhause sitzen muss! Egal zu welcher Jahreszeit, eine Japanreise ist immer eine gute Idee. Diese 13 Orte rund um Tōkyō befriedigen Ihre Wanderlust, ohne den Geldbeutel überzustrapazieren.
In Japan findet seit Mitte September die Rugby-Weltmeisterschaft statt, die Sportbegeisterte aus Nah und Fern ins Land lockt. Die perfekte Gelegenheit für Zentraljapan*, die Fans mit Omotenashi, dem japanischen Gastfreundschafts- und Höflic...
Sowohl die Basiszutaten, um die sich zahlreiche japanische Gerichte drehen, als auch die Würzmittel, die den Speisen ihren japanischen Touch verleihen, sind in deutschen Küchen noch rar gesät. Doch welche Zutaten kommen eigentlich in der ja...
Japans Herbstküche ist herzhaft, aromatisch und überzeugt mit saisonalen Zutaten wie Süßkartoffeln, Pilzen und Reis aus neuer Ernte. Wir stellen Ihnen einige Speisen vor, die Sie im Herbst in Japan nicht verpassen sollten.
In Japan gibt es einen Merkspruch, der fünf der Grundwürzmittel der japanischen Küche aufzählt – und das auch noch in der korrekten Reihenfolge der Anwendung: die fünf S.
Die Sommermonate bis in den Oktober sind in Japan eine beliebte Zeit zum Wandern. Die JTPA war in den japanischen Alpen unterwegs. Dabei sind herrliche Aufnahmen entstanden. Und auch der Fujisan hat sich blicken lassen.
Zwischen Anfang November und Mitte Dezember 2019 beginnt in Japan die Herbstlaubfärbung, das zweitbeliebteste Naturspektakel nach der Kirschblüte im Frühling. Wir zeigen Ihnen, wann Sie wo in Japan leuchtend roten Ahorn und gelben Ginko bew...
In Japan gibt es eine ganze Reihe saisonaler Kräuter, Fisch- oder Gemüsesorten, die Abwechslung auf den Speiseplan bringen. Frisch zubereitet, verleihen sie den nur leicht gewürzten traditionellen Speisen das gewisse Etwas.
In Japan und weltweit sind japanische Gärten eine beliebte Form der Landschaftsgestaltung. Doch kaum ein japanischer Garten gleicht dem anderen, denn es gibt zahlreiche Stile mit verschiedenen Merkmalen und Funktionen. Diese drei Arten eine...
Ob zum Essen, Trinken oder Würzen: Fermentierte Produkte wie Sojasauce, Sake und Co. sind Grundpfeiler der japanischen Esskultur. Warum hat sich diese Methode der Verarbeitung so bewährt und was steckt dahinter?
Billigwhisky, eisgekühltes Bier und Limonaden mit 9% Alkohol – der ganz normale Irrsinn der japanischen Getränkeindustrie. Dem gegenüber stehen unzählige kleine und kleinste Brauereien für Sake, Bier & Co. Ein kleiner Überblick was es so gi...
Die Marke Yakult ist weltweit bekannt, sie ist in 39 Ländern verfügbar. Den Erfolg von Yakult machen unter anderem die Mikrobakterien "Lactobacillus casei Shirota" aus. JAPANDIGEST war zu Besuch in der europäischen Produktionsstätte in Alme...
Mit „teamLab: A Forest Where Gods Live - earth music&ecology“ findet derzeit zum 5. Mal eine Ausstellung des Kunstkollektivs teamLab im Mifuneyama Rakuen in Takeo Onsen, Kyūshū, statt. Bis November können die märchenhaften Lichtinstallatio...
Die japanische Küche fasziniert mit einer Vielfalt an Speisen, die von einfachen Misosuppen bis zu ausgefallenen, mehrgängigen Kaiseki-Menüs rangiert. Traditionell liegen der Zubereitung von japanischen Speisen einige Prinzipien zugrunde, d...
Für noch mehr Genuss der japanischen Küche: Probieren Sie ein KIRIN ICHIBAN zum Essen! Denn dieses zauberhafte Bier entlockt japanischen Speisen ihren besten Geschmack. Lernen Sie das Geheimnis kennen und entscheiden Sie sich für KIRIN ICHI...
Von China aus erreichte die Sojasauce im 13. Jahrhundert Japan. Jahrelang wurde an Zutaten und Braumethoden gearbeitet, mit Folge des verbesserten Geschmacks der Speisen. Kikkoman Sojasauce war eine treibende Kraft in dieser Entwicklung.
Die Dauerausstellung MORI Building DIGITAL ART MUSEUM: teamLab Borderless in Tōkyō ist eine Kunstausstellung der besonderen Art, die seit ihrer Eröffnung 2018 unzählige Besucher anzieht. Doch was erwartet Sie hier eigentlich und was gilt es...
Meine erste Japan-Reise: Das müssen Sie wissen!
Ist Japan teuer? Finde ich den Weg, wenn alles auf Japanisch geschrieben ist? Japan erscheint vielen noch weit weg. Entsprechend hoch ist di...
Strom in Japan: Diesen Adapter-Stecker brauchen Sie!
Strom in Japan ist schwächer als hier, deshalb sehen Steckdosen und Stecker anders aus als in Deutschland. Mit diesen Tipps zu Strom, Adapte...
O-Miyage: Diese Souvenirs aus Japan entzücken in Deutschland!
Welche Souvenirs kann ich aus Japan mitbringen? Mit diesem Artikel finden Sie noch für jeden ein passendes Mitbringsel - und bringen so ein...
Der Yen: Wie Sie in Japan mit Geld umgehen
Die japanische Währung ist der Yen. Vor/während einer Japanreise tauchen viele Fragen rund um Geld in Japan auf. Wo finde ich Geldautomaten?...
Die Stadt Nikkō im Norden Kantōs liegt nicht nur malerisch am Rande der Berge und Wälder des gleichnamigen Naturparks. Sie gilt außerdem als...
Wie zieht man eigentlich einen japanischen Kimono richtig an? Was bei westlicher Kleidung in einer Minute erledigt ist, dauert beim Kimono e...
Yōkai, übernatürliche, mythologische Wesen, spielen in der traditionellen wie populären Kultur Japans eine große Rolle. Richtig übersetzen l...
Dieses Rezept für Tsukemen - Rāmen statt in Suppe zum Dippen - ist mit Fleisch- und Salatbeilage schnell und flexibel zuzubereiten. In dem l...
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