In der japanischen Küche ist Kürbis ein gängiger Bestandteil vieler Gerichte. Ob gedünstet, gebraten oder frittiert, man kann den "Kabocha", wie er auf Japanisch heißt, vielseitig zubereiten. Hier finden Sie unsere besten Rezepte für die ja...
Dieses fruchtige Apfeldessert können Sie nach Lust und Laune in Ihren Lieblingsformen ausstechen. Auch ein großer Spaß für Kinder!
Seit über 20 Jahren kann man im Japanischen Bonsaigarten am idyllischen Schwielowsee in Brandenburg japanische Garten- und Teekunst in vollen Zügen genießen. Feinste Teesorten werden in einem eleganten Zengarten, umringt von saisonalen japa...
Unser Garnelen-Wakame-Salat schmeckt dank Gurke und Limetten trotz des scharfen Wasabis angenehm erfrischend und ist daher besonders an heißen Tagen zu empfehlen. Die Zubereitung geht schnell und unkompliziert.
Die Flocken des getrockneten Bonito-Fischs sind eine reichhaltige Umami-Quelle, die vielen japanischen Gerichten erst ihr authentisches Aroma verleiht. Wada Sachiyuki führt das Unternehmen Wadakyu Europe bereits in dritter Generation und er...
Wadakyu Europe gründete in Spanien die erste Fabrik für Bonito-Flocken in Europa. Qualitativ kann sich die vielfältige Produktpalette leicht mit den Waren des berühmten Toyosu-Fischmarktes messen, sodass der authentischen Zubereitung japani...
Dashi bildet die Grundlage unzähliger japanischer Gerichte - so auch in diesem Fall. Tōfu ist dabei besonders kooperativ und nimmt das volle Aroma auf. Dazu gibt es kunsprige Bratpaprika und scharfen Ingwer mit Rettich.
Auch in der japanischen Küche ist die Kartoffel eine beliebte Zutat und bietet in dieser Kombination mit der typisch japanischen Sauce eine erfrischend neue Gaumenfreude.
Selbst gemachte Ramen-Nudeln, kombiniert mit der Erfahrung aus 10 Jahren Sternegastronomie. Fantastische Bio-Produkte aus der Region und eine unbändige Leidenschaft für Gastronomie und hervorragende Qualität. Das ist das Lesser Panda Ramen...
Dango sind süße Klebreisbällchen, die bei Jung und Alt beliebt sind. Diese Variante mit Sesam erfordert beim Braten viel Umsicht, dafür ist das Ergebnis außen herrlich knusprig und innen weich und süß.
Mit 1mal1japan kommt japanischer Genuss in die heimische Küche: Der umfangreiche Onlineshop bietet zahlreiche japanische Lebensmittel und praktische Kochsets für die Zubereitung authentischer japanischer Gerichte! Passend dazu finden sich a...
Osekihan (roter Reis mit Azuki-Bohnen) ist ein beliebtes Essen zu festlichen Gelegenheiten, wird aber auch gern als Beilage zu beliebigen Gerichten gereicht. Aufgrund der schönen Farbe macht er auch gleich viel mehr her als fader, weißer Re...
In der heutigen Zeit sind angesichts des voranschreitenden Klimawandels die Themen Umweltschutz und Nachhaltigkeit wichtiger denn je. In der April 2022-Ausgabe des JAPANDIGEST zeigen wir, wo Nachhaltigkeit in der Gesellschaft Japans eine wi...
Diese nach der japanischen Nachtigall (uguisu) benannten Klebreisbällchen überzeugen durch ihre Füllung aus süßem roten Bohnenmus und einer feinen Matcha-Note. Für die Zubereitung sollten Sie allerdings etwas Zeit mitbringen.
Nach zwei Jahren Pandemie-bedingter Pause, aber dennoch erfolgreichen Online-Filmfestivals, kann das größte Festival zum japanischen Film, die Nippon Connection, endlich wieder in Präsenz stattfinden! Vom 24. bis 29. Mai werden rund 100 jap...
Heute präsentieren wir Ihnen eine Vorspeise aus leckerem, buntem Gemüse mit einem frischen, spritzigen Dressing aus Sojasauce und Zitronensaft. Dazu gibt es ein Topping aus knackigen Frühlingszwiebeln.
Es muss nicht immer Fleisch sein – auch zu gebratenem Tōfu passt Teriyaki-Sauce hervorragend. Sesamsaat und Schnittlauch vollenden den Genuss und lassen nichts missen.
Heute haben wir wieder eine Spezialität der japanischen Küche für Sie: Kakiage ist eine Form von Tempura, bei der feine Gemüsestreifen zusammen mit Garnelen oder anderen Zutaten frittiert und dann warm serviert werden. Kakiage eignet sich g...
Mochi werden normalerweise aus Reismehl hergestellt. In Deutschland leichter zu besorgen sind Kartoffeln, die sich ebenso gut dafür eignen. Als herzhaft-süße Beilage sind Imo-Mochi auch eine vegane Alternative zu Frikadellen und Co.
Am 06. und 07. Mai finden in Düsseldorf wieder die TAIKO Concert Nights statt. Besucher erwartet kraftvolle Trommelkunst, die sie in Workshops sogar selbst ausprobieren können. Alle Infos zur Veranstaltung verraten wir Ihnen hier!
Japanische Gärten in Deutschland: Eine große Übersicht
Man muss nicht nach Japan fliegen, um die Schönheit und Harmonie traditioneller japanischer Gärten zu genießen: In Deutschland gibt es zahlr...
Bentō-Rezepte: Farbenfrohe Sattmacher für unterwegs
Bentō-Boxen, mit allerlei Leckereien gefüllte Lunchboxen für unterwegs, sind ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur und werden auch be...
Omuraisu: japanisches Omelette mit Reisfüllung
Der Begriff Omuraisu setzt sich zusammen aus Omelett und Reis und steht für eine beliebte japanische Mahlzeit mit westlichem Einfluss. Es gi...
Hanami Dango: Bunte Spießchen zur Kirschblütenschau
Zu den beliebtesten Hanami-Snacks zählen Dango: süße, kleine Klebreisbällchen am Spieß. Die dreifarbigen Hanami Dango repräsentieren, wie de...
Am 10. Juli 2022 waren rund 105 Millionen Japaner dazu aufgerufen, in einem der 46.000 Wahllokale die Hälfte der Oberhausabgeordneten zu wäh...
Mit der Yukata-Saison in Japan werden all die bunten Sommer-Kimono wieder aus den Schubladen gekramt und die Feuerwerke und Tanzfeste bevölk...
Im heißen japanischen Sommer verschafft ein kühlendes Bad im Meer Abhilfe. Warum die Strände in Japan dennoch oft bis Mitte Juli menschenlee...
Diesen Sommer ist die Hölle los: Die extremen Temperaturen in Deutschland treiben so einige an den Rand der Verzweiflung. Aber nicht verzage...
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