Selbst gemachte Ramen-Nudeln, kombiniert mit der Erfahrung aus 10 Jahren Sternegastronomie. Fantastische Bio-Produkte aus der Region und eine unbändige Leidenschaft für Gastronomie und hervorragende Qualität. Das ist das Lesser Panda Ramen...
Dango sind süße Klebreisbällchen, die bei Jung und Alt beliebt sind. Diese Variante mit Sesam erfordert beim Braten viel Umsicht, dafür ist das Ergebnis außen herrlich knusprig und innen weich und süß.
Mit 1mal1japan kommt japanischer Genuss in die heimische Küche: Der umfangreiche Onlineshop bietet zahlreiche japanische Lebensmittel und praktische Kochsets für die Zubereitung authentischer japanischer Gerichte! Passend dazu finden sich a...
Osekihan (roter Reis mit Azuki-Bohnen) ist ein beliebtes Essen zu festlichen Gelegenheiten, wird aber auch gern als Beilage zu beliebigen Gerichten gereicht. Aufgrund der schönen Farbe macht er auch gleich viel mehr her als fader, weißer Re...
In der heutigen Zeit sind angesichts des voranschreitenden Klimawandels die Themen Umweltschutz und Nachhaltigkeit wichtiger denn je. In der April 2022-Ausgabe des JAPANDIGEST zeigen wir, wo Nachhaltigkeit in der Gesellschaft Japans eine wi...
Diese nach der japanischen Nachtigall (uguisu) benannten Klebreisbällchen überzeugen durch ihre Füllung aus süßem roten Bohnenmus und einer feinen Matcha-Note. Für die Zubereitung sollten Sie allerdings etwas Zeit mitbringen.
Nach zwei Jahren Pandemie-bedingter Pause, aber dennoch erfolgreichen Online-Filmfestivals, kann das größte Festival zum japanischen Film, die Nippon Connection, endlich wieder in Präsenz stattfinden! Vom 24. bis 29. Mai werden rund 100 jap...
Heute präsentieren wir Ihnen eine Vorspeise aus leckerem, buntem Gemüse mit einem frischen, spritzigen Dressing aus Sojasauce und Zitronensaft. Dazu gibt es ein Topping aus knackigen Frühlingszwiebeln.
Es muss nicht immer Fleisch sein – auch zu gebratenem Tōfu passt Teriyaki-Sauce hervorragend. Sesamsaat und Schnittlauch vollenden den Genuss und lassen nichts missen.
Heute haben wir wieder eine Spezialität der japanischen Küche für Sie: Kakiage ist eine Form von Tempura, bei der feine Gemüsestreifen zusammen mit Garnelen oder anderen Zutaten frittiert und dann warm serviert werden. Kakiage eignet sich g...
Mochi werden normalerweise aus Reismehl hergestellt. In Deutschland leichter zu besorgen sind Kartoffeln, die sich ebenso gut dafür eignen. Als herzhaft-süße Beilage sind Imo-Mochi auch eine vegane Alternative zu Frikadellen und Co.
Am 06. und 07. Mai finden in Düsseldorf wieder die TAIKO Concert Nights statt. Besucher erwartet kraftvolle Trommelkunst, die sie in Workshops sogar selbst ausprobieren können. Alle Infos zur Veranstaltung verraten wir Ihnen hier!
Seit Beginn der Pandemie verfolgte Japan eine knallharte Einreisepolitik, Ausländer:innen blieb die Einreise nach Japan zwei Jahre lang größtenteils verwehrt. Auch wenn das Ende dessen endlich gekommen zu sein scheint, leiden besonders Stud...
Diese dicken Sushi-Rollen werden sowohl beim Setsubun (dem japanischen Fest zum Winterende) als auch zwischendurch gern gegessen. Wenn man sie wie hier in Scheiben schneidet, lassen sie sich problemlos verzehren und sehen dazu noch sehr dek...
Miso-Paste ist nicht nur die Basis der bekannten Miso-Suppe, sondern wird als schmackhafte Würzpaste auch für allerlei andere japanische Gerichte verwendet. Die Herstellung ist aufwendig, dafür hält die fertige Paste aber mehrere Jahre.
Lotus gehört zu den Wasserlilien und seine Wurzel ist äußerst schmackhaft. Gebraten schmeckt sie besonders zart und knusprig und bildet mit der Kabeljau-Shiitake-Gemüse-Füllung eine harmonische Einheit. Diese edle Speise ist sowohl als Haup...
Diese Fischfilets werden Ihnen auf der Zunge zergehen, da sie über Nacht in einer mit weißer Miso-Paste hergestellten Marinade saftig-süß eingelegt werden. Danach muss man sie nur kurz in der Pfanne braten und schon haben sie eine leckere M...
Ob kalt oder warm, ob weich oder bissfest: Tōfu hat einen festen Platz in der japanischen Küche und dient vielen Veganern und Vegetarieren als beliebter Fleischersatz. Auch in süßen Speisen und Salaten ist Tōfu eine willkommene Abwechslung....
Tako-Meshi ist nicht einfach nur eine Schale Reis, sondern mit allerlei Köstlichkeiten angereichert - die Hauptzutat ist der namensgebende Oktopus (auf Japanisch "tako") und dazu kommen saftige, frittierte Tōfu-Streifen sowie frischer Ingwe...
Kōya-Dōfu ist getrockneter Tōfu, der vor dem Kochen kurz eingeweicht werden muss. In der mit Mirin, Zucker und Sojasauce angereicherten Dashi-Brühe erhält er eine herzhaft-süßliche Note, die hervorragend zu den Shiitake-Pilzen passt.
Japanische Gärten in Deutschland: Eine große Übersicht
Man muss nicht nach Japan fliegen, um die Schönheit und Harmonie traditioneller japanischer Gärten zu genießen: In Deutschland gibt es zahlr...
Hanami Dango: Bunte Spießchen zur Kirschblütenschau
Zu den beliebtesten Hanami-Snacks zählen Dango: süße, kleine Klebreisbällchen am Spieß. Die dreifarbigen Hanami Dango repräsentieren, wie de...
Bentō-Rezepte: Farbenfrohe Sattmacher für unterwegs
Bentō-Boxen, mit allerlei Leckereien gefüllte Lunchboxen für unterwegs, sind ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur und werden auch be...
Süße Rezepte: Japanische Desserts und Süßigkeiten
Sie haben Heißhunger auf was Süßes und lieben Japan? Dann haben wir die perfekte Übersicht an leckeren Süßigkeiten und Desserts für Sie! Koc...
Am 21. Mai 2022 findet nach zwei Jahren Corona-bedingter Pause wieder der beliebte Japan-Tag an der Rheinuferpromenade in Düsseldorf statt.
Seit dem späten 19. Jahrhundert gibt es Ramune (ラムネ), eine kohlensäurehaltige Limonade. Inzwischen hat sich Ramune in Japan als Symbol für d...
Shamisen kamen im 16. Jahrhundert von China nach Japan und wurden ein integraler Bestandteil der traditionellen Musik. Es gibt verschiedene...
Hähnchenfleisch in Teriyaki-Sauce ist ein wahrer Klassiker der asiatischen Küche und schmeckt sowohl als Hauptgericht mit einer großen Porti...
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