Das japanische und das deutsche Rechtssystem ähneln sich in vielen Punkten. So sind in der japanischen Fachsprache deutsche Begriffe gängig. Dies zeugt von historischen Beziehungen zwischen Japan und Deutschland.
Eine etwas herzhaftere Alternative zu den sich doch eher auf der süßen Seite des Spektrums befindenden klassischen deutschen Pfannkuchen, sind die japanischen Kürbis-Dorayaki. Für das saisonale Thema der einfachen Mahlzeit sorgt der herbstl...
Pfefferkorn-Tsukudani ist eine Art von Würzmittel, welches wunderbar zu Obento, Onigiri, Tofu, Pasta, Gemüse oder vielen anderen Gerichten passt, die normalerweise auf dem Teller nachgewürzt werden. Der dabei veräußerte einzigartige Geruch...
Um den wissenschaftlichen und kulturellen Austausch anzuregen, teilt das Japanisch-Deutsche Zentrum Berlin eine Reihe von Gastbeiträgen mit JAPANDIGEST. In diesem Teil berichtet Norina Oelschläger von ihren Erfahrungen beim Deutsch-Japanisc...
Das Namul 4 Sorten ist eine klassische koreanische Vorspeise oder Beilage zum Hauptgericht. Ideal kann man es mit Speisen kombinieren, welche selbst nicht viel Gemüse beinhalten, um so eine ausgewogene Mahlzeit genießen zu können. Für 2 Per...
Wer Gyōza bereits kennt und der schätzt, der wird sicherlich auch Gefallen an der Gyōza-Suppe finden. So liefert die alternative Zubereitungsform der Teigtaschen in der Hühnerbrühe auch eine leckere und körpererwärmende Suppe, passend zur k...
„NAGAYA“ vereint japanische und europäische Küche zu kulinarischen Kunstwerken. Wie wirkt Kikkoman Sojasauce hierbei? Wir stellen Ihnen das Rezept von Restaurantbesitzer und Chefkoch Nagaya Yoshizumi vor.
Sauté vom holländischen Rind mit Yume Nishiki-Reis-Chips, Sukiyaki-Jus und Maronen-Püree nach Rezept von Nagaya Yoshizumi, Restaurantchef des Nagaya in Düsseldorf. Zutaten für 4 Portionen.
Maroni-Yōkan sind ein wundervoll herbstliches und zugleich einfach zubereitetes Dessert für alle Liebhaber der saisonalen Küche. Die angegebene Zutatenmenge ergibt etwa 8-10 Stück.
Kazuma Tanida ist der Gründer von Career Management, der ersten auf japanische Firmen spezialisierten Personalvermittlung Deutschlands. Seit 1999 vermittelt Career Management Bewerber an über 500 Firmen. Das Erfolgsgeheimnis von Herrn Tanid...
Hier finden Sie alle Artikel der Oktober 2018-Ausgabe des JAPANDIGEST! In den nächsten Monaten stellt die JAPANDIGEST-Redaktion alle Artikel der aktuellen Ausgabe online. Schauen Sie regelmäßig vorbei, um neue Artikel zu entdecken!
Überzeugende Rāmen-Auswahl bei Naniwa in Düsseldorf, für die sich das Warten lohnt
Hausgemachte Udon bei Sushi Boy in Frankfurt genießen
Hausgemachte Gyōza und heiße Rāmen bei Takezo in Düsseldorf und bald auch Köln
In den TAKUMI-Filialen genießen Kunden deutschlandweit eine große Auswahl an Rāmen.
Rāmen-Trend aus Tōkyō: Hühnchen-Paitan-Rāmen bei Takeichi in Düsseldorf
Hausgemachte Nudeln, hausgemachte Gyōza und jede Menge authentisch japanische Suppen bei Makoto in Berlin
Originale Tonkotsu-Sauce direkt aus Japan bei SHOYA in München
Hausgemachte Nudeln, Brühe und Chāshū sorgen für ein authentisches Geschmackserlebnis in der Ramen Bar Zipang in Hamburg.
Tsukemono: Traditionell in Nuka eingelegtes Gemüse
Tsukemono, eingelegtes Gemüse, ist in Japan eine beliebte Beilage. Eine traditionelle Variante ist Nukazuke, in Reiskleie fermentiertes Gemü...
Herbstliche Pfannkuchen: Kürbis-Dorayaki
Eine etwas herzhaftere Alternative zu den sich doch eher auf der süßen Seite des Spektrums befindenden klassischen deutschen Pfannkuchen, si...
Zutaten für japanische Rezepte: Diese 10 brauchen Sie!
Mit diesen 10 Zutaten kochen Sie japanische Gerichte! Mittlerweile sind die Zutaten auch bei uns in gut sortierten Asiamärkten leicht zu bek...
Die Grundausstattung der japanischen Küche
Die japanische Küche legt viel Wert auf frische Produkte und die richtige Zubereitung. Für jedes Gericht gibt es spezielle Utensilien, die i...
Vielfältige Stellenangebote in japanischen Firmen
