Dieses Rezept für marinierten Kürbis kombiniert die herbstliche Süße des Kürbisses mit einer aromatischen Marinade aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Der Kürbis wird zunächst goldbraun angebraten und anschließend in der warmen Marinade eingele...
Konnyaku ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das aus der Wurzel der Konjakpflanze hergestellt wird. Es hat eine geleeartige Konsistenz, ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer beliebten Zutat in der japanis...
Das japanische Frucht-Sandwich, auch „Fruit Sando“ genannt, kombiniert weiches Weißbrot mit frischem Obst. Seine Ursprünge reichen vermutlich in die 1920er Jahre in Kyōto zurück. Die andere Theorie führt die Ursprünge auf das bekannte Tōkyō...
Schnell, leicht und voller Geschmack: Dieses Thunfischgericht mit knackigen Sprossen ist die perfekte Wahl für ein unkompliziertes, aber dennoch köstliches Gericht. Perfekt für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Essen im Handumdrehen...
Erleben Sie die Vielseitigkeit von Atsuage, dem knusprig frittierten Tōfu, in diesem herzhaften Gemüse-Nimono. Nimono ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem verschiedene Zutaten in einer aromatischen Brühe sanft gekocht werden....
Verleihen Sie Ihrer Küche einen Hauch Exotik mit gefüllter Okra, auch bekannt als "Ladyfinger". Dieses grüne Gemüse ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern bringt durch seine Textur eine besondere Note in jedes Gericht. In Kombinatio...
Die DJJG fördert den Austausch junger Menschen aus Deutschland und Japan. Sie unterstützt dabei die Entstehung interkultureller Freundschaften. Wir haben mit dem Vorstandsvorsitzenden Oliver Pohl über die Ziele und Aktivitäten des Vereins g...
Kalte Soba-Nudeln ist ein erfrischendes und leichtes japanisches Gericht, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Die Kombination aus herzhaften Sobanudeln, knusprigen Frühlingszwiebeln und aromatischen Shiso-Blättern, verfeinert mit...
Ohitashi ist eine traditionelle japanische Methode, Gemüse in einer leichten Dashi-Sojasauce-Marinade einzulegen, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen. Für dieses Rezept verwenden Sie Buschbohnen, die kurz blanchiert und dann in der w...
Chirashi, auch Chirashi Sushi genannt, ist eine beliebte Form des Sushi in Japan, bei der verschiedene Zutaten wie Fisch, Gemüse und Ei auf einer Schale mit Reis angerichtet werden. Das Wort bedeutet „verteilt“ oder „gestreut“, was die Präs...
Frischer Kabeljau trifft auf süß-saure Tomaten in diesem leichten, sommerlichen Gericht. Das zarte Fischfilet wird kurz in Sake mariniert, bevor es knusprig angebraten und mit einer aromatischen Mischung verfeinert wird. Ein Hauch von Sesam...
In nur wenigen Minuten, mit nur wenigen Zutaten haben Sie schnell einen leichten Salat für die warmen Tage kreiert! Der weiche Tofu mit seiner besonderen Textur passt sich der Schärfe vom Rettich ideal an.
Ein fluffiger Biskuitkuchen, der besonders in der japanischen Stadt Nagasaki berühmt ist. Die Idee für den Kuchen wurde im 16. Jahrhundert von portugiesischen Kaufleuten nach Japan gebracht und verfeinert. Trotz seiner ausländischen Herkunf...
Die natürliche Süße von Mais in Kombination mit Reis und der salzigen Sojasauce zaubert eine erfrischende Beilage für den Sommer!
Nasu Dengaku: Lassen Sie sich von den Aromen Japans und der butterweichen Konsistenz der Aubergine verzaubern. Miso-Paste, die durch die Fermentation von Sojabohnen und Salz entsteht, ist voller Umami-Geschmack. Die helle, weiße Paste ist d...
Die perfekte Kombination aus traditionellen Aromen – die Umami-Noten von Sojasauce und die Frische von Reisessig – macht diesen Salat zu einem erfrischenden und leicht zuzubereitenden Gericht. Erfahren Sie, wie Sie mit nur wenigen Zutaten i...
Diese knusprigen Hähnchenkeulen in einer würzigen Soße sind schnell und einfach im japanischen Stil zubereitet. Die Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sake gibt dem Hähnchen einen ganz besonders herzhaften Geschmack, da d...
Ein japanisches Omelett frisch aus dem Ofen: Gisei-Tōfu! Es wird nicht wie ein normales Omelett in der Pfanne zubereitet, sondern mit Tōfu und Gemüse in einer Form im Ofen gebacken. Es erinnert ein wenig an eine spanische Tortilla oder eine...
Frikadellen werden auch in Japan sehr gern gegessen. Der Klassiker unter den herzhaften Gerichten bekommt durch eine mit Sojasauce und Mirin angereicherte Sauce den typisch japanischen Geschmack und passt perfekt zu Reis und Salat.
Jabara-giri (蛇腹切り) ist eine Schneidemethode, die hauptsächlich für Gurken verwendet wird. Durch feine diagonale Schnitte auf beiden Seiten wird der Geschmack der Sauce besser aufgenommen. Das Schnittmuster erinnert an den Bauch einer Schlan...
Japanische Gärten in Deutschland: Eine große Übersicht
Man muss nicht nach Japan fliegen, um die Schönheit und Harmonie traditioneller japanischer Gärten zu genießen: In Deutschland gibt es zahlr...
Bentō-Rezepte: Farbenfrohe Sattmacher für unterwegs
Bentō-Boxen, mit allerlei Leckereien gefüllte Lunchboxen für unterwegs, sind ein wichtiger Teil der japanischen Esskultur und werden auch be...
Süße Rezepte: Japanische Desserts und Süßigkeiten
Sie haben Heißhunger auf was Süßes und lieben Japan? Dann haben wir die perfekte Übersicht an leckeren Süßigkeiten und Desserts für Sie! Koc...
Gebratener Porree
Heute präsentieren wir Ihnen wieder eine unserer beliebten Gemüsebeilagen. Unser gebratener Porree ist ruck-zuck fertig, lässt im Geschmack...
Wer sich mit Japan beschäftigt oder bereits dort war, ist mit großer Wahrscheinlichkeit schon mal einem "kamon" über den Weg gelaufen. Diese...
Die auf Nachhaltigkeit bedachte Talkshow-Moderatorin Joy Jarman-Walsh erzählt von ihrer Begeisterung für die abfallfreie Stadt Kamikatsu. Di...
Die Liberaldemokraten haben ein neues Parteioberhaupt gewählt. In der Stichwahl setzte sich das politische Urgestein Ishiba gegen acht Bewer...
Sie lieben Kürbis? Dann ist diese fixe Beilage genau das richtige für Sie. Haben Sie schon einmal etwas von "Misonnaise" gehört? Diese Misch...
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