Heute haben wir wieder eins unserer beliebten Tōfu-Gerichte für Sie – dieses hier ist auch wunderbar für Pilzliebhaber und -liebhaberinnen geeignet. Dank Ingwer und Shichimi Tōgarashi kommt eine pikante Note hinzu.
Im Frühsommer geht nichts ohne Spargel. Auch dieser eignet sich für Tempura und unser kreativer Dip aus Miso und Mayonnaise (Misonnaise) passt wunderbar dazu.
Eins meiner japanischen Lieblingsgerichte (besonders im Sommer) ist Thunfisch-Salat auf Reis. Es ist die japanische Variante des hawaiianischen Reisgerichtes Ahi Poke, zwar ohne Avocado und Ingwer, dafür mit zarten rohen Thunfisch-Scheiben...
Dango sind eine traditionelle japanische Süßspeise aus Reismehl, die in kleine, leicht klebrige Bällchen geformt und häufig mit einer besonderen Sauce serviert werden. Unsere Version verleiht diesem Klassiker den besonderen Pfiff: Ingwer-Si...
Bahnfahren in Düsseldorf ist jetzt besonders spannend: Anlässlich des 160. Jubiläums der deutsch-japanischen Beziehungen sowie zum Auftakt der Düsseldorfer Japan-Tage wurde das Innenleben einer U-Bahn zu einer Ausstellung umgestaltet.
Isobe-Age gehört zu den frittierten Köstlichkeiten der japanischen Küche. Der Unterschied zu anderen Tempura-Arten ist, dass feine Algen zu den Zutaten gehören. Als Basis dienen meist Meeresfrüchte: Diesmal haben wir uns für Surimi entschie...
Diese bunte Gemüsepfanne überzeugt nicht nur optisch, sondern auch durch ihren feinen, nussigen Geschmack. Daher unbedingt das richtige Sesamöl verwenden und das Topping aus Sesamsaat nicht vergessen.
Auch 2021 findet das Nippon Connection Filmfestival statt: Als Online-Festival werden zahlreiche große und kleine Werke des japanischen Kinos per Video-on-Demand verfügbar sein. Außerdem warten spannende Vorträge, Workshops und Shopping-Mög...
Donburi (Reis mit Topping) gibt es in zahlreichen Varianten. Heute stellen wir Ihnen dieses Rezept mit Ingwer und herzhaftem Rindfleisch vor, das im Original hauchdünn geschnitten wird.
Mit diesen zauberhaften Reisbällchen zieht der Frühling auch in Ihre Lunchbox ein. Diese eignen sich auch wunderbar für ein Picknick unter Kirschbäumen.
In unserer JAPANDIGEST April 2021 Ausgabe dreht sich alles um Japans Mythen und Märchen! Lernen Sie mehr über die japanische Sprache und Aberglauben, außerdem Interviews mit einem Zen-Priester und der Musikerin H-el-ical// sowie leckere Rez...
Diesmal stellen wir Ihnen ein in Japan beliebtes Street Food vor, das sich aber auch zuhause leicht zubereiten lässt: Kushi-age heißen diese leckeren Fleisch- und Gemüsespieße mit knuspriger Panade. Seien Sie selbst kreativ und verwenden Si...
Hier haben wir mal wieder eine schlichte, aber schmackhafte Gemüsebeilage für euch, die auch prima zum Reis passt.
Hier präsentieren wir Ihnen eine modern interpretierte Variante des beliebten, italienischen Dessertklassikers – ohne Ei, dafür aber mit Matcha und Grapefruitsaft. Diese japanisch-italienische Liebesaffäre überzeugt!
Städtepartnerschaften sind ein wichtiger Pfeiler für die interkulturellen und wirtschaftlichen Beziehungen zweier Städte und Nationen. Wir stellen Ihnen die interessanten Hintergründe und Ergebnisse deutsch-japanischer Städtefreundschaften...
Diese ursprünglich chinesische und in Japan populäre Nudel-Spezialität ist besonders bei jüngeren Rāmen-Fans zurzeit sehr angesagt. Im Winter wärmt sie angenehm von innen, aber auch in den heiß-feuchten Sommern ist sie durch die ihre schwei...
Das Wurzelgemüse Topinambur ist eine tolle Alternative zu Kartoffeln und passt mit seinem leicht süßlichen Geschmack sehr gut zur säuerlichen Umeboshi. Zusammen mit Hähnchen und Champignons wird das Ganze zum saftigen Gaumenschmaus.
Süßkartoffeln sind ein in der asiatischen Küche gern verwendetes Gemüse und auch in Deutschland problemlos zu finden. Dieses Reisgericht eignet sich sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage.
Takuan passt wunderbar zu allen Reisgerichten und wird auch gern als Einlage für Sushi-Rollen (Oshinkomaki) verwendet. Für die Zubereitung muss man allerdings 6-7 Tage einplanen.
Ob Beilagen, Hauptspeisen oder süße Snacks: Die vegane Küche ist vielfältig und lecker! Viele japanische Gerichte kann man wunderbar ohne jegliche tierische Produkte zubereiten - in der praktischen Übersicht stellen wir unsere besten vegane...
Hanami Dango: Bunte Spießchen zur Kirschblütenschau
Zu den beliebtesten Hanami-Snacks zählen Dango: süße, kleine Klebreisbällchen am Spieß. Die dreifarbigen Hanami Dango repräsentieren, wie de...
Japanische Gärten in Deutschland: Eine große Übersicht
Man muss nicht nach Japan fliegen, um die Schönheit und Harmonie traditioneller japanischer Gärten zu genießen: In Deutschland gibt es zahlr...
Shiitake in Sojasaucen-Butter
Geschmolzene Butter und Sojasauce ergeben zusammen einen außergewöhnlichen, aromatischen Geschmack. Die perfekte Sauce, um darin frische Shi...
Japanische Aubergine in Ingwersauce
Auberginen sind für eine große Vielfalt an leckeren Rezepten einsetzbar und auch hierzulande nicht mehr aus der Küche wegzudenken. Besonders...
Ob höfische Prosa der Heian-Zeit, moderne Literaturklassiker oder zeitgenössische Bestseller: Inzwischen gibt es eine bunte Auswahl literari...
Iriomote, Ishigaki und Hateruma gehören zu den Yaeyama-Inseln in der Präfektur Okinawa. Sie bieten flache Sandstrände mit anschließenden Kor...
Im japanischen Alltag haben zahlreiche Traditionen überdauert – so auch die shintoistische „große Reinigung“. Zum Ende der ersten Jahreshälf...
Heute haben wir wieder eins unserer beliebten Tōfu-Gerichte für Sie – dieses hier ist auch wunderbar für Pilzliebhaber und -liebhaberinnen g...
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