An heißen Sommertagen vergeht einem leicht die Lust auf warme Gerichte. Wie wär's stattdessen mit kaltem Udon, Hähnchen und frischem Gemüse? Nudelsalat mal auf japanische Art! Für 2 Portionen.
Career Management vermittelt deutschlandweit freie Stellen in japanischen Unternehmen. Ob Neueinsteiger oder Jobwechsler – schicken Sie Ihre Initiativbewerbung an Career Management und lassen Sie sich kostenfrei vermitteln.
Diesen Sommer ist die Hölle los: Die extremen Temperaturen in Deutschland treiben so einige an den Rand der Verzweiflung. Aber nicht verzagen! Wir haben für Sie die besten Rezepte und Tipps aus der erfrischenden Sommerküche Japans zusammeng...
In Hiroshima und Nagasaki finden jedes Jahr Friedenszeremonien zum Gedenken an die Atombombenabwürfe und deren katastrophalen Folgen statt. Auch in anderen Ländern werden solche Veranstaltungen abgehalten. Unsere Autorin hat im August 2018...
Die italienische Küche ist eine der beliebtesten in der ganzen Welt. In seinem Restaurant "Portofino" mischt Luigi Olivadoti gerne Traditionelles mit innovativen Nuancen und sorgt für kulinarische Geschmacksexplosionen. Hier zeigen wir Ihne...
Die Stadt Naruto in Tokushima ist berühmt für ihre Gezeitenstrudel und ihre Liebe zu Beethovens 9. Sinfonie. Von dort ausgehend pulsiert diese Liebe durch ganz Japan. Warum eigentlich?
Luigi Olivadoti ist schon lange in der Gastronomie tätig und das mit Leidenschaft. Er genießt die Gesellschaft seiner Gäste ebenso, wie diese mit italienischen Köstlichkeiten aus der Küche des „Portofino“ zu beglücken.
Würziger Ingwer, geschmacksintensive Sojasauce, dazu noch einen guten Schuss Mirin, Sake und Zucker. Fertig ist das leicht nachgekochte Shoga no tsukudani. Dank Bonitoflocken besonders authentisch japanisch! Dieses Rezept ist vorgesehen für...
Hier finden Sie alle Artikel der Juli 2018-Ausgabe des JAPANDIGEST! In den nächsten Monaten stellt die JAPANDIGEST-Redaktion alle Artikel der aktuellen Ausgabe online. Schauen Sie regelmäßig vorbei, um neue Artikel zu finden!
Besonders Nichtdeutsche sind oft überrascht, wenn sie hören, dass in der deutschen Küche Schweinehack – oder Mettwurst – gerne auch roh gegessen wird. Die meisten streichen sie aufs Brot und geben noch ein paar saftige Zwiebeln dazu. Wir ha...
Mit nur 6 Zutaten zum leichten Genuss: Saubohnen Reis auf Japanisch! Ein einfaches Rezept, was sogar die ganz kochfaulen unter uns meistern können. Für 4 Portionen.
Misonaise - die Mischung aus Misopaste und Mayonnaise - passt besonders gut zu Gemüse. Etwa als Füllung in Shiitake-Pilzen, die wirklich schnell und wirklich leicht vorzubereiten sind. Dieses Rezept reicht für 2 Personen.
Im Juli findet der CosDay² in Frankfurt am Main statt. Das diesjährige Motto der Veranstaltung zur japanische Jugendkultur lautet "Matsuri" – Gäste können sich also auf mächtig Stimmung freuen. Wir haben bei den Veranstaltern nachgefragt, w...
Frische Lauchzwiebeln in würzigen Bacon gewickelt, in der Pfanne angebraten - gibt es einen besseren Snack? Wenn das ganz noch auf japanische Art karamellisiert und mit pikantem Tōgarashi serviert wird, haben wir ein feines Fingerfood, dass...
Japanische Küche mit mexikanischer Inspiration: Tacoreis stammt aus Okinawa ganz im Süden Japans und hat sich dort durch die Einflüsse der US-Präsenz etabliert. Mit diesem Rezept können Sie das moderne japanische Gericht ganz leicht nachkoc...
Feiner Lachskaviar, dazu weichmundige Avocado und samtiger Tofu. Kalt serviert macht sich dieser Salat als erfrischende, elegante Sommerspeise. Das Rezept reicht für zwei Portionen.
Das feine Aroma der japanischen Shiitake-Pilze entfaltet sich in Kombination mit knackigen Pimentos und pikantem Tōgarashi-Pfeffer. Diese Spieße sind eine schnelle und leichte Beilage und machen sich auch beim Grillen gut. Das Rezept reicht...
Feiner Spargel, scharfe Radieschen und dazu würzige Sojasauce - dieser japanisch angehauchte Spargelsalat ist eine feine Geschichte. Das Rezept reicht für 2 Portionen.
Der Beilagensalat aus Spinat und Sesam ist ein absoluter Klassiker der japanischen Küche, der bei keinem Menü fehl am Platz ist. Das Rezept reicht für 2-3 Portionen.
Es muss nicht immer Sauce Hollandaise sein: Japanische Dips mit Miso und Sesam passen ebenfalls perfekt zum weißen Spargel. Außerdem schmecken sie zu grünem Spargel sowie anderem gekochtem Gemüse.
JAPANDIGEST 07/2018: Alle Artikel zur neu erschienenen Zeitschrift
Hier finden Sie alle Artikel der Juli 2018-Ausgabe des JAPANDIGEST! In den nächsten Monaten stellt die JAPANDIGEST-Redaktion alle Artikel de...
Hibakusha: Gedenkveranstaltung für Atombombenopfer in Köln
In Hiroshima und Nagasaki finden jedes Jahr Friedenszeremonien zum Gedenken an die Atombombenabwürfe und deren katastrophalen Folgen statt....
Naruto im Beethoven-Fieber
Die Stadt Naruto in Tokushima ist berühmt für ihre Gezeitenstrudel und ihre Liebe zu Beethovens 9. Sinfonie. Von dort ausgehend pulsiert die...
Mugicha: Erfrischender Gerstentee
Mugicha ist ein japanischer Tee, der im Winter heiß und im Sommer eiskalt getrunken wird. Der intensive Duft, der an Kaffee erinnert, stammt...
Vielfältige Stellenangebote in japanischen Firmen
