Sakura-Mochi gehören zu den klassischen japanischen Desserts, die je nach Region etwas variieren. Während die Mochi in Kansai meist die Form eines Kloßes haben, handelt es sich bei der Kantō-Variante um dünne Pfannkuchen, die zu einer Rolle...
Geräucherter Tōfu mit Miso-Sauce eignet sich gut als Vorspeise zum Hauptgang oder als Leckerbissen für zwischendurch. Der leicht herbe Räuchertōfu ergibt zusammen mit der süßlichen Sauce eine aparte Kombi.
Diese knusprigen Kürbis-Kroketten eignen sich wunderbar als Beilage zu beliebigen Gerichten oder als sättigender Snack. Knackiger Salat und eine würzige Sauce runden das Ganze würdig ab.
Die ursprünglich aus China stammenden Rāmen-Nudelsuppen unterscheiden sich auch in Japan je nach Region: Wer nach Tōkyō reist, wird dort Tōkyō Shōyu Rāmen, die Nr. 1 der Kantō-Region, serviert bekommen. Wie Sie diese zuhause selbst zubereit...
Schwarzer Sesam wird in Japan besonders gern für Süßspeisen verwendet, z. B. als Topping für Brötchen mit süßer Bohnenmusfüllung. Aus der Sesampaste (Tahin) dagegen kann man diesen tollen Pudding zaubern, der auch optisch etwas hermacht und...
Tsukemono (Eingelegtes) ist ein fester Bestandteil der japanischen Küche und sehr praktisch, weil man es vorbereiten und bei Bedarf als Beilage zu beliebigen Gerichten reichen kann. In unserem Rezept wird der Rettich nach Amazuzuke-Art eing...
Unsere Stammleser kennen wahrscheinlich schon Onigirazu (Reis-Sandwiches), eine Alternative zu klassischen Reisbällchen oder Sandwiches. Heute stellen wir zwei verschiedene Füllvarianten vor. Diese Art ist so einfach zuzubereiten, dass sie...
Aus Mayonnaise und Misopaste kreiert Yoko Rendel ihre wunderbare Misonnaise, die sich auch mit Tōfu prima verträgt, der für dieses Gericht kräftig gewürzt und angebraten wird.
"Yaki-Udon" ist ein einfaches, japanisches Nudelgericht, das sich auch gut zur Verarbeitung von Resten eignet. Statt Udon nehmen wir heute mal Spätzle, die sich ebenso gut dazu eignen. Genießen Sie diese japanisch-deutsche Kombi mit frische...
Gerade im Winter tut eine wohlig-warme Suppe Wunder. In der japanischen Küche gibt es zahlreiche Suppen- und Eintopfgerichte, die in den kalten Monaten neue Kraft spenden. Mit diesen Rezepten kommen Sie gut durch den Winter!
Tokyo ist eine der wichtigsten und größten Metropolen der Welt. Doch jede Straße und jedes Viertel haben ihren ganz eigenen Charme, wo alt auf neu, Tradition auf Innovation und Stadt auf Natur treffen und harmonieren. In dieser JAPANDIGEST...
Knusprig, lang haltbar und verlockend: Die traditionellen Yatsuhashi mit Zimtgeschmack eignen sich hervorragend als Snack zwischendurch oder zu einem warmen Tee im regnerischen Herbst.
Viele leckere Gerichte der japanischen Küche werden mit Schweinefleisch zubereitet. Von Klassikern bis unkoventionellen Ideen - probieren Sie diese japanischen Rezepte mit Schweinefleisch!
In der japanischen Küche ist Kürbis ein gängiger Bestandteil vieler Gerichte. Ob gedünstet, gebraten oder frittiert, man kann den "Kabocha", wie er auf Japanisch heißt, vielseitig zubereiten. Hier finden Sie unsere besten Rezepte für die ja...
Dieses fruchtige Apfeldessert können Sie nach Lust und Laune in Ihren Lieblingsformen ausstechen. Auch ein großer Spaß für Kinder!
Seit über 20 Jahren kann man im Japanischen Bonsaigarten am idyllischen Schwielowsee in Brandenburg japanische Garten- und Teekunst in vollen Zügen genießen. Feinste Teesorten werden in einem eleganten Zengarten, umringt von saisonalen japa...
Unser Garnelen-Wakame-Salat schmeckt dank Gurke und Limetten trotz des scharfen Wasabis angenehm erfrischend und ist daher besonders an heißen Tagen zu empfehlen. Die Zubereitung geht schnell und unkompliziert.
Die Flocken des getrockneten Bonito-Fischs sind eine reichhaltige Umami-Quelle, die vielen japanischen Gerichten erst ihr authentisches Aroma verleiht. Wada Sachiyuki führt das Unternehmen Wadakyu Europe bereits in dritter Generation und er...
Wadakyu Europe gründete in Spanien die erste Fabrik für Bonito-Flocken in Europa. Qualitativ kann sich die vielfältige Produktpalette leicht mit den Waren des berühmten Toyosu-Fischmarktes messen, sodass der authentischen Zubereitung japani...
Dashi bildet die Grundlage unzähliger japanischer Gerichte - so auch in diesem Fall. Tōfu ist dabei besonders kooperativ und nimmt das volle Aroma auf. Dazu gibt es kunsprige Bratpaprika und scharfen Ingwer mit Rettich.
Beliebter Beilagensalat: Spinat-Gomaae
Der Beilagensalat aus Spinat und Sesam ist ein absoluter Klassiker der japanischen Küche, der bei keinem Menü fehl am Platz ist. Das Rezept...
Shiitake in Sojasaucen-Butter
Geschmolzene Butter und Sojasauce ergeben zusammen einen außergewöhnlichen, aromatischen Geschmack. Die perfekte Sauce, um darin frische Shi...
Süße Rezepte: Japanische Desserts und Süßigkeiten
Sie haben Heißhunger auf was Süßes und lieben Japan? Dann haben wir die perfekte Übersicht an leckeren Süßigkeiten und Desserts für Sie! Koc...
In Sojasauce marinierte Eier
Besonders als Beilage zu Reisgerichten oder Salat passen sie gut - aber wer hat die gefärbten Eier noch nicht mit einer Schüssel Ramen genos...
Bereits zum zweiten Mal in diesem Jahr erhält man als Spieler:in die Möglichkeit, in die Welt der Pokémon abzutauchen. Genauso wie das Anfan...
In Japan wird Weihnachten ganz anders gefeiert, als bei uns. Das wird sicherlich niemanden überraschen. Doch die Essens-Traditionen, die sic...
Im Westen sind Japaner bekannt für ihre Höflichkeit. Dahinter steckt allerdings ein Konzept, das viel tiefer in der japanischen Mentalität v...
Sakura-Mochi gehören zu den klassischen japanischen Desserts, die je nach Region etwas variieren. Während die Mochi in Kansai meist die Form...
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