Vorspeisen

Käse-Miso-Toast: Aromatischer Begleiter zum Wein

Käse-Miso-Toast vereint gleich zwei fermentierte Lebensmittel: europäischen Käse und japanisches Miso! Dadurch wird ein besonders facettenre...

Frittierte Champignons im Teigmantel mit japanischem Dip

Eine äußerst leckere japanische Hauptmahlzeit sind unsere frittierten Champignons im Teigmantel. Frisch und knusprig, werden sie mit einem a...

Kōji-Nattō: mildes Nattō mit viel Umami

Auch wer kein Nattō mag, sollte unbedingt einmal Kōji-Nattō probieren! Bei diesem wird der typische Nattō-Geruch und -Geschmack mithilfe von...

Frittierte Aubergine mit Dashi-Sauce

Unsere frittierte Aubergine mit Dashi-Sauce überzeugt mit der cremigen Konsistenz der Aubergine und einer herzhaft-süßen Sauce auf Dashi-Bas...

Tōfu-Suppe mit Bacon und Spinat

Unsere köstliche Tōfu-Suppe ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern dank dem mitgekochten Bacon äußerst aromatisch. Außerdem k...

Ozōni: traditionelle japanische Neujahrssuppe

Zum Jahresbeginn isst man in Japan traditionell Ozōni, die japanische Neujahrssuppe. Gebackene Mochistücke, Gemüse und Pilze werden bei dies...

Kürbissalat mit japanischem Dressing

Die perfekte Beilage zu einem winterlichen japanischen Menü: Unser Kürbissalat mit japanischem Dressing überzeugt mit zarten, weichgekochten...

Thunfisch-Paprika-Pfanne, japanisch gewürzt

Ob als Beilage zum japanischen Menü, als Snack zum Sake oder als Topping für die Reisschüssel – unsere Thunfisch-Paprika-Pfanne mit Sojasauc...

Frittierte Zucchinischeiben mit Miso-Sauce

Diese frittierten Zucchinischeiben mit Miso-Sauce sind eine wunderbar aromatische, schnell zubereitete Beilage zu einem japanischen Menü. Wä...

Gebratene Shirataki-Nudeln mit Hack und Gemüse

Shiritaki-Nudeln sind nicht nur eine kalorienärmere Alternative zu gewöhnlichen Nudeln, sondern überzeugen auch mit ihrer ungewöhnlichen Tex...

Frisch und knusprig: Tōfu-Gemüse

Das knusprig gebratene Gemüse mit seiner herzhaften Sauce passt ganz ausgezeichnet zu dem in Scheiben geschnittenen, frittierten Tōfu. Eine...

Namul 4 Sorten

Das Namul 4 Sorten ist eine klassische koreanische Vorspeise oder Beilage zum Hauptgericht. Ideal kann man es mit Speisen kombinieren, welch...

Ein Klassiker mal anders: Gyōza-Suppe

Wer Gyōza bereits kennt und der schätzt, der wird sicherlich auch Gefallen an der Gyōza-Suppe finden. So liefert die alternative Zubereitung...

Eier-Ingwer-Salat

Der Eier-Ingwer-Salat ist ein schnell zubereiteter Salat und kann sowohl als kleine Hauptspeise oder Beilage gegessen werden. Da er ohne Sah...

Für die Sommerküche: Selbstgemachte Dashi-Sülze

Die hohen Temperaturen in Japan verlangen nach kühlen Gerichten, die Abhilfe verschaffen. Mit diesem Rezept kommen Sie auf den Geschmack der...