Rezepte

Koreanisch angehauchtes Karaage süß-sauer
フライドチキン、甘辛ソース

Name: Koreanisch angehauchtes Karaage süß-sauer
Ingredients: 300g Hähnchenbrust; Für die Marinade:; 1TL Sake; 1TL Sojasauce; etwas geriebener Ingwer; 2EL Mehl; 2EL Stärke; Für die Marinade:; 1EL Gochujang (kor. Gewürzpaste); 1EL Ketchup; 2EL Honig; 1EL Sojasauce; 1EL Sesamöl; etwas geriebener Knoblauch; 1EL gerösteter Sesam

Japanisches Karaage, koreanisch angehaucht: In süß-saurer Marinade eingelegt ist dieses fritterte Hähnchen ein idealer Begleiter für Reis und passt ausgezeichnet als Snack zu Bier. Rezept für 2 Portionen.

Tsuboi Yumiko 27. Oktober 2018 08:00

Zutaten:

300 g: Hähnchenbrust
: Für die Marinade:
1 TL: Sake
1 TL: Sojasauce
: etwas geriebener Ingwer
2 EL: Mehl
2 EL: Stärke
: Für die Marinade:
1 EL: Gochujang (kor. Gewürzpaste)
1 EL: Ketchup
2 EL: Honig
1 EL: Sojasauce
1 EL: Sesamöl
: etwas geriebener Knoblauch
1 EL: gerösteter Sesam

Zubereitung:

1.: Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und 10 Minuten in den gut vermengten Zutaten für die Marinade einlegen. Mehl und Stärke hinzugeben und gut vermischen.
2.: In einer Pfanne Frittieröl erhitzen und das Fleisch hineingeben. Die Fleischstücke umdrehen, wenn die Panade fest wird und weiter frittieren, bis das Fleisch knusprig ist.
3.: In einer zweiten Pfanne die Zutaten für die Sauce erhitzen. Das Fleisch zugeben und in der Sauce wenden.
4.: Mit Sesam bestreuen und heiß aus der Pfanne servieren.