Fisch

Thunfisch-Paprika-Pfanne, japanisch gewürzt

Ob als Beilage zum japanischen Menü, als Snack zum Sake oder als Topping für die Reisschüssel – unsere Thunfisch-Paprika-Pfanne mit Sojasauc...

In japanischer Sauce: Lachs mit grünen Bohnen

Knusprig gebratener Lachs, dazu blanchierte grüne Bohnen und eine aromatische japanische Sauce: Dieses Gericht ist eine wunderbar erfrischen...

Fisch in der japanischen Küche: beliebte Sorten und ihre Zubereitung

Fisch ist aus der japanischen Küche kaum wegzudenken, ganz egal ob roh oder gegart. Doch welche Fischsorten sind in Japan eigentlich besonde...

Sehen, anfassen, probieren: der Nagahama-Fischmarkt in Fukuoka

Fukuoka ist die "Stadt des leckeren Fischs". Und wo besser den Fisch genießen als auf dem Nagahama-Fischmarkt? Der Großmarkt ist ein Mal im...

Tai-Meshi: Dorade für besondere Anlässe

Tai-Meshi ist ein typisch japanisches Gericht für feierliche Anlässe. Es handelt sich um eine auf einem Bett aus Reis gegarte Dorade, deren...

Miso Sticks: knusprige Frühlingsrollen mit außergewöhnlicher Füllung

Knusprig frittierte Frühlingsrollen eignen sich perfekt als Fingerfood auf einer Party oder als Snack für unterwegs. Dieses Rezept mit Miso,...

Zusammengewürfelt: Lachs-Namban

Lachs gibt es zwar das ganze Jahr über in Japan zu kaufen, schmeckt aber im Herbst und Winter am besten, wenn die Fische zum Laichen vom Mee...

Japanisches Frühstück: Gesunder Muntermacher zum Genießen

Dass die japanische Küche nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist, ist inzwischen kein Geheimnis mehr. Doch wie sieht eigentli...

Chimmi: Köstliche Häppchen zum Sake

Chimmi sind selten genossene, japanische Delikatessen, die ihren charakteristischen Geschmack durch Fermentation erhalten. Besonders beliebt...

Bunt zusammengewürfelt: Chirashi-Sushi

Sushi muss nicht immer in kleinen Häppchen serviert werden. Chirashi Sushi ist ein bunt gemischtes Reisgericht, das im Frühling und Sommer g...

Frittierte Sardellen nach Namban-Art

Knusprig frittierte Sardellen, eingelegt in einer süß-sauren und leicht scharfen Sauce – dieses Gericht eignet sich perfekt als Snack zum Sa...

Gebratener Lachs mit Tofu und Ei

Ob als Topping für die Reisschüssel oder als Bestandteil eines japanischen Menüs – dieses Gericht überzeugt mit frischen, knusprig gebratene...

Lachs-Reis-Burger

Der klassische Hamburger - ein Gericht, bei dem man weiß, was man hat. Aber manchmal auch ein bisschen eintönig, oder? (Psst, wir haben nich...

Japanischer Eierstich Chawanmushi

Der Name Chawanmushi bedeutet wörtlich "Gedämpftes aus der Teeschale" - klingt das nicht poetisch? Für ein besonders authentisches Ess-Erleb...

Le Saumon Confit mit Kikkoman Sojasauce PR

Laut "Le Flair"-Chefkoch Dany Cerf sind Rezepte, die Fisch mit Sojasauce kombinieren, besonders elegant. Gemeinsam mit Kikkoman hat er zwei...