Lachs gibt es zwar das ganze Jahr über in Japan zu kaufen, schmeckt aber im Herbst und Winter am besten, wenn die Fische zum Laichen vom Meer in die Flüsse zurückkehren. Dann haben Sie viel Nährstoffe und Fett im Körper gespeichert, was ihrem Fleisch einen besonders intensiven Geschmack verleiht. Lachs-Namban ist daher ein wunderbar saisonales aber auch einfach zubereitetes Gericht, welches wohl jeden Fischliebhaber entzücken dürfte. Für 2 Portionen.
Lachsfilets in Würfel schneiden und in Stärke wälzen. In einer gefetteten Pfanne goldbraun anbraten.
Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Essig, Mirin und Sake mischen.
Mit Lachswürfeln und Limette servieren.
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