Essen

The Keystone Garden – Wild-Burger und historisches Kulturerbe

Wenn Sie nach Japan kommen, haben Sie nach einigen Tagen sicherlich genug von Sushi und Ramen. Sie wollen aber dennoch nicht auf das japanis...

Sommer-Saison ist Grill-Saison: BBQ in Japan

Ob Deutschland oder Japan - beide Länder lieben es, im Sommer den Grill anzufeuern. JAPANDIGEST verrät Ihnen, was Sie bei einer japanischen...

Trinken auf Japanisch: Ein Abend im Izakaya

"Izakaya" wird oft mit "Kneipe" übersetzt. Doch jeder, der schon einen Abend im Izakaya verbracht hat, wird seine Augenbrauen skeptisch zusa...

Nakamura Tokichi: Ältestes Teehaus bei Kyōto

Grüntee-Spezialitäten wie Matcha-Parfait, Matcha-Soba oder Matcha Latte warten in diesem Restaurant auf Sie! Nakamura Tokichi liegt nicht we...

Gurken-Kimchi im Izakaya-Stil

Kimchi, scharf Eingelegtes, kommt ursprünglich aus Korea. In Japan ist Kimchi mittlerweile aber auch fester Bestandteil vieler Mahlzeiten. Z...

Umeboshi: Mehr als nur saure Pflaumen!

Umeboshi sind sauer eingelegte Ume-Früchte, die auch als Japanische Aprikose oder Japanische Pflaume bezeichnet werden. Im japanischen Volks...

Lebensmittelallergie in Japan: Diese Wörter müssen Sie kennen!

Die Kennzeichnung von allergenen Stoffen wird in Japan und Deutschland sehr unterschiedlich gehandhabt. Drucken Sie diese Liste aus und mark...

Allergie in Japan: Sicher essen mit diesen Tipps!

Mit Lebensmittelallergie nach Japan klingt kompliziert. Essen Sie sicher mit unseren Tipps! Für einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln in...

Japanische Kirschblüte zum Essen: 5 Speisen mit Sakura

Die Kirschblüte in Japan ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern bietet auch kulinarische Genüsse – meist zuckersüße. Traditionelle Rezepte...

Gyōza: Herzhaft gefüllte Teigtaschen

Die ursprünglich aus China stammenden Teigtaschen sind in Japan sehr beliebt. Mit diesem Rezept können Sie die deftigen Täschchen zu Hause n...

Teppanyaki: Japanischer Gourmet-Grill & Akrobatik im Restaurant

An der Grillplatte vor den Teppanyaki-Restaurant-Gästen bereitet ein Koch Steaks und Gemüse direkt und akrobatisch zu. Das Ergebnis: Wunderv...

Sterne-Restaurant Noma: Umami in der Nordic Cuisine

Heimlicher Star des weltbesten Restaurants Noma ist ein Schimmelpilz. Aspergillus oryzae - auf Japanisch Kōji kabi - hat sich in Japan seit...

In Umami vereint: Kochrezepte von Elisa Röhr und Yoko Popper

Sie vereinen Vielfältigkeit und Geselligkeit der japanischen Küche in ihren kulinarischen Kreationen: Die Köchinnen Yoko Rendel und Elisa Rö...

Tsuboitei, Kumamoto: Familienflair und Bimmelbahn

Das Restaurant Tsuboitei (坪井庭) ist einer von Kumamotos verborgenen kulinarischen Schätzen. Es liegt gleich neben der Hitsuyūkan-Oberschule u...

Soul Food Donburi: Heißer Reis mit pikanter Auflage

Donburi bedeutet eigentlich Schüssel. Gemeint ist aber frischer, gekochter Reis, der in einer größeren Schüssel serviert und von weiteren Zu...