In dieser JAPANDIGEST-Ausgabe nehmen wir die Region Hokuriku an der Küste des Japanischen Meeres genauer unter die Lupe. Im Mittelpunkt stehen die drei Präfekturen Fukui, Ishikawa und Toyama, die mit ihrer vielfältigen Natur, reichen Kultur...
Süßkartoffeln, würziger Shiso und feines Katsuobushi ergeben eine unkomplizierte japanische Beilage. Sojasauce und Mirin sorgen für eine ausgewogene süßlich-herzhafte Würze.
Außen goldbraun und knusprig, innen zart: Dieses japanisch inspirierte Rezept kombiniert Thunfisch in einer luftigen Panko-Panade mit einer pikanten Wasabi-Mayonnaise.
Geröstete Mandeln und Cashewnüsse treffen auf das feine Meeresaroma von Ao-Nori und nussiges Sesamöl. Dieses japanisch inspirierte Rezept ist in nur wenigen Minuten zubereitet und eignet sich ideal als herzhafter Snack zum Aperitif.
Vom 2. bis 7. Juni 2026 verwandelt das Nippon Connection Filmfestival Frankfurt am Main erneut in einen Treffpunkt für japanisches Kino und Kultur. Mit über 130 Kurz- und Langfilmen, zahlreichen Premieren, prominenten Gästen aus Japan und e...
Dieses alte, ursprünglich chinesische und in Japan sehr beliebte Gericht namens Māpo Tōfu (manchmal auch Mābo Tōfu) überzeugt mit einer ordentlichen Schärfe und leckerem Tōfu auf Reis. Den besonderen Pfiff verleihen Frühlingszwiebeln und zw...
Der Begriff Omuraisu setzt sich zusammen aus Omelett und Reis und steht für eine beliebte japanische Mahlzeit mit westlichem Einfluss. Es gibt zahlreiche verschiedene Rezepte, sodass der Kreativität was Füllung und Sauce betrifft kaum eine...
Was könnte besser zu einer entspannten Teezeit passen als ein süßer Snack mit Matcha? Unsere Matcha-Kokos-Schnitten schmecken süß-herb, sind äußerst saftig und lassen sich schnell und einfach zubereiten – perfekt, wenn Sie Gäste am Nachmitt...
Unser gebratenes Rindfleisch mit Sojasprossen überzeugt mit dem Kontrast aus zartem, dünn geschnittenem Rindfleisch und knackig frischen Sojasprossen. Gewürzt mit Knoblauch, ist das Gericht äußerst aromatisch und eignet sich wunderbar als H...
Sie sind noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert für Ihr japanisches Menü? Unser Matcha Latte Pudding ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt mit seiner intensiven, leicht herben Grünteenote. Diese passt ganz ausgezeichne...
Sie suchen noch einen leckeren, herzhaften Snack für Ihren Sakeabend? Unser Rezept für Räucherlachs mit Rettich überzeugt mit frischen Zutaten und der aromatischen Kombination aus Sojasauce, Zitrone und Chiliflocken. Es passt nicht nur wund...
Yakisoba ist eine einfache und schmackhafte japanische Nudelpfanne, die sich vor allem als Festival-Essen großer Beliebtheit erfreut. Bei der Wahl der Zutaten können Sie kreativ werden, hier eignet sich fast jedes Gemüse. Unser Yakisoba mit...
„Zärtliche Klagen“ von Ogawa Yōko ist ein wunderbar poetisches Buch über die Liebe und die Verletzungen der Seele – anmutig und verstörend zugleich, lässt es den Leser staunend zurück.
Die salzigen Fischrogen harmonieren wunderbar mit dem kräftigen Geschmack der Mayonnaise, sodass sie eine wunderbar cremige Sauce ergeben. Damit peppen Sie zuweilen langweilige Spaghetti-Gerichte richtig auf und verleihen ihnen mit wenig Zu...
Knusprig frittierter Tōfu, gekocht in einer herzhaft-süßen Sauce aus Dashi, Sojasauce und Zucker, ist eine wunderbare Beilage zum japanischen Menü. Das gewisse Etwas erhält das Gericht durch sein Topping mit frisch geriebenem Ingwer.
Durch das Grillen kann sich das Aroma und die Süße des Spargels besonders gut entfalten. Für die Sauce wird deutscher Senf verwendet, es handelt sich hier also um eine schmackhafte Fusion deutscher und japanischer Küche.
Man muss nicht nach Japan fliegen, um die Schönheit und Harmonie traditioneller japanischer Gärten zu genießen: In Deutschland gibt es zahlreiche Orte, die die japanische Gartenkunst gekonnt und wunderschön in Szene setzen. Wir geben Ihnen...
Zartes Schweinefilet, frittiert in einer knusprigen Panade: Tonkatsu ist ein Klassiker der modernen japanischen Küche. Servieren Sie dazu eine leckere, herzhaft-süße Sauce mit Miso. Ein tolles Hauptgericht zu einer Schüssel Reis und Salat.
Zarter roher Lachs, mariniert in einer aromatischen Sauce und dazu frische, cremige Avocadostreifen: das perfekte Topping für ein leckeres Donburi – eine japanische Reisschüssel. Das schnell zubereitete Gericht schmeckt besonders im Sommer...
Hiyashi Chūka ist ein äußerst beliebtes japanisches Gericht im Sommer. Kalte Rāmen werden mit verschiedenen Toppings und einer Sauce serviert – besonders erfrischend, wenn es draußen heiß und schwül ist. Probieren Sie doch mal diese Version...
Japanische Gärten in Deutschland: Eine große Übersicht
Man muss nicht nach Japan fliegen, um die Schönheit und Harmonie traditioneller japanischer Gärten zu genießen: In Deutschland gibt es zahlr...
Klassische Miso-Suppe mit Tōfu und Sesam
Miso-Suppe ist der klassischste Bestandteil eines japanischen Menüs und wird zu jeder Tageszeit gegessen. Mit diesem Rezept haben Sie die ja...
Kaki-Pudding
Die japanische Frucht Kaki 柿 enthält neben vielen Vitaminen und Mineralien natürliches Pektin. Dieses lässt die Flüssigkeit gelieren, ganz o...
Beliebter Beilagensalat: Spinat-Gomaae
Der Beilagensalat aus Spinat und Sesam ist ein absoluter Klassiker der japanischen Küche, der bei keinem Menü fehl am Platz ist. Das Rezept...
Datenlecks sind keine Neuheit, doch seit Ende September 2026 scheint es keinen Halt mehr zu geben: Die Bekanntgabe eines Datenklaus beim Car...
Wo essen, wo ausgehen, wenn man durch Japan reist? Diese Frage stellen sich viele Japanbesucher. Nicht wenige folgen dabei Reiseführern oder...
Süßkartoffeln, würziger Shiso und feines Katsuobushi ergeben eine unkomplizierte japanische Beilage. Sojasauce und Mirin sorgen für eine aus...
Außen goldbraun und knusprig, innen zart: Dieses japanisch inspirierte Rezept kombiniert Thunfisch in einer luftigen Panko-Panade mit einer...
