Chan Chan Yaki: gebratenes Lachsfilet nach Hokkaidō-Art

26. Nippon Connection Filmfestival: Shades of Reality – Between Truth and Fiction

Vom 2. bis 7. Juni 2026 verwandelt das Nippon Connection Filmfestival Frankfurt am Main erneut in einen Treffpunkt für japanisches Kino und Kultur. Mit über 130 Kurz- und Langfilmen, zahlreichen Premieren, prominenten Gästen aus Japan und e...

Rezepte

Māpo Tōfu: Scharfe Tōfu-Hackfleisch-Schüssel

Dieses alte, ursprünglich chinesische und in Japan sehr beliebte Gericht namens Māpo Tōfu (manchmal auch Mābo Tōfu) überzeugt mit einer ordentlichen Schärfe und leckerem Tōfu auf Reis. Den besonderen Pfiff verleihen Frühlingszwiebeln und zw...

Rezepte

Omuraisu: japanisches Omelette mit Reisfüllung

Der Begriff Omuraisu setzt sich zusammen aus Omelett und Reis und steht für eine beliebte japanische Mahlzeit mit westlichem Einfluss. Es gibt zahlreiche verschiedene Rezepte, sodass der Kreativität was Füllung und Sauce betrifft kaum eine...

Rezepte

Matcha-Kokos-Schnitten: Süßer Snack zum Tee

Was könnte besser zu einer entspannten Teezeit passen als ein süßer Snack mit Matcha? Unsere Matcha-Kokos-Schnitten schmecken süß-herb, sind äußerst saftig und lassen sich schnell und einfach zubereiten – perfekt, wenn Sie Gäste am Nachmitt...

Rezepte

Gebratenes Rindfleisch mit Sojasprossen

Unser gebratenes Rindfleisch mit Sojasprossen überzeugt mit dem Kontrast aus zartem, dünn geschnittenem Rindfleisch und knackig frischen Sojasprossen. Gewürzt mit Knoblauch, ist das Gericht äußerst aromatisch und eignet sich wunderbar als H...

Rezepte

Matcha-Latte Pudding mit Sahne-Kakaobohnen-Topping

Sie sind noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert für Ihr japanisches Menü? Unser Matcha Latte Pudding ist nicht nur schnell zubereitet, sondern überzeugt mit seiner intensiven, leicht herben Grünteenote. Diese passt ganz ausgezeichne...

Rezepte

Räucherlachs mit Rettich: herzhafter japanischer Snack

Sie suchen noch einen leckeren, herzhaften Snack für Ihren Sakeabend? Unser Rezept für Räucherlachs mit Rettich überzeugt mit frischen Zutaten und der aromatischen Kombination aus Sojasauce, Zitrone und Chiliflocken. Es passt nicht nur wund...

Rezepte

Schnelle Nudelpfanne: Yakisoba mit Spiegelei

Yakisoba ist eine einfache und schmackhafte japanische Nudelpfanne, die sich vor allem als Festival-Essen großer Beliebtheit erfreut. Bei der Wahl der Zutaten können Sie kreativ werden, hier eignet sich fast jedes Gemüse. Unser Yakisoba mit...

Blumenstrauß, Tee und aufgeschlagenes Buch

Japan & Deutschland

Buchrezension: „Zärtliche Klagen“ von Ogawa Yōko

„Zärtliche Klagen“ von Ogawa Yōko ist ein wunderbar poetisches Buch über die Liebe und die Verletzungen der Seele – anmutig und verstörend zugleich, lässt es den Leser staunend zurück.

Rezepte

Maritimes Nudelgericht: Tarako Pasta

Die salzigen Fischrogen harmonieren wunderbar mit dem kräftigen Geschmack der Mayonnaise, sodass sie eine wunderbar cremige Sauce ergeben. Damit peppen Sie zuweilen langweilige Spaghetti-Gerichte richtig auf und verleihen ihnen mit wenig Zu...

Atsuage no nimono: Frittierter Tofu in herzhaft-süßer Sauce

Rezepte

Frittierter Tōfu in herzhaft-süßer Sauce

Knusprig frittierter Tōfu, gekocht in einer herzhaft-süßen Sauce aus Dashi, Sojasauce und Zucker, ist eine wunderbare Beilage zum japanischen Menü. Das gewisse Etwas erhält das Gericht durch sein Topping mit frisch geriebenem Ingwer.

Rezepte

Gegrillter Spargel mit Senf-Miso-Sauce

Durch das Grillen kann sich das Aroma und die Süße des Spargels besonders gut entfalten. Für die Sauce wird deutscher Senf verwendet, es handelt sich hier also um eine schmackhafte Fusion deutscher und japanischer Küche.

Reise & Kultur

Japanische Gärten in Deutschland: Eine große Übersicht

Man muss nicht nach Japan fliegen, um die Schönheit und Harmonie traditioneller japanischer Gärten zu genießen: In Deutschland gibt es zahlreiche Orte, die die japanische Gartenkunst gekonnt und wunderschön in Szene setzen. Wir geben Ihnen...

Rezepte

Knuspriges Tonkatsu mit süßer Miso-Sauce

Zartes Schweinefilet, frittiert in einer knusprigen Panade: Tonkatsu ist ein Klassiker der modernen japanischen Küche. Servieren Sie dazu eine leckere, herzhaft-süße Sauce mit Miso. Ein tolles Hauptgericht zu einer Schüssel Reis und Salat.

Rezepte

Donburi mit mariniertem Lachs und Avocado

Zarter roher Lachs, mariniert in einer aromatischen Sauce und dazu frische, cremige Avocadostreifen: das perfekte Topping für ein leckeres Donburi – eine japanische Reisschüssel. Das schnell zubereitete Gericht schmeckt besonders im Sommer...

Rezepte

Hiyashi Chūka: Kalte Rāmen mit Sesamsauce

Hiyashi Chūka ist ein äußerst beliebtes japanisches Gericht im Sommer. Kalte Rāmen werden mit verschiedenen Toppings und einer Sauce serviert – besonders erfrischend, wenn es draußen heiß und schwül ist. Probieren Sie doch mal diese Version...

Reise & Kultur

Nippon Connection Filmfestival Online: Japanische Filmkunst zu Hause erleben

Auch 2020 lädt das Nippon Connection Filmfestival ein, das breite Spektrum des japanischen Films mitzuerleben - diesmal bequem von zu Hause aus! Vom 09. bis 14. Juni 2020 warten ein tolles Rahmenprogramm und interaktive Wege, die japanische...

Rezepte

Knuspriger Schweinebauch mit Kartoffeln in japanischer Sauce

Dieses Rezept für Schweinebauch mit Kartoffeln überzeugt mit saftigem, knusprig gebratenem Fleisch – geschmort zusammen mit Kartoffeln in einer äußerst aromatischen japanischen Sauce. Ein tolles Gericht, wenn Sie Gäste mit einem japanischen...

Rezepte

Gebratener Seelachs mit Ankake-Sauce

Unser Seelachs mit Ankake-Sauce überzeugt mit knusprig gebratenem Fisch, frischem Gemüse und einer leicht angedickten, aromatischen Sauce auf Dashi-Basis. Das gewisse Etwas erhält dieses leckere Gericht durch die mitgekochten Ingwerstreifen...

Rezepte

Käse-Miso-Toast: Aromatischer Begleiter zum Wein

Käse-Miso-Toast vereint gleich zwei fermentierte Lebensmittel: europäischen Käse und japanisches Miso! Dadurch wird ein besonders facettenreicher Geschmack gezaubert, der besonders gut zu einem Glas Wein passt.