Japanische Küche

Kuzu – Fluch und Segen einer japanischen Bohnenpflanze

Kuzu ist ein heimlicher Favorit unter den internationalen Haute Cuisine-Chefs und bei Bioladen-Fans. Sie haben neu entdeckt, was japanische...

Donburi-Rezepte: leckere japanische Reisschüsseln

Donburi, japanische Reisschüsseln mit Topping, sind vielseitig, lecker und sättigend. Kein Wunder, dass sie nicht nur in Japan äußerst popul...

JAPAN WOCHE 2020 in Düsseldorf

Japanische (Ess-)Kultur genießen, wo es nirgendwo sonst in Deutschland möglich ist! Vom 08. bis zum 11. Oktober warten 53 teilnehmende Gesch...

Nabemono: Japans wärmende Wintergerichte

In der kalten Jahreszeit brauchen wir stärkende Mahlzeiten, die uns Kraft und Wärme geben. Japanische Eintopf-Gerichte bieten schmackhaftes...

Wussten Sie schon…? 3 Fakten zur japanischen Küche

Washoku ist vielfältig und unheimlich lecker, doch man lernt wahrlich nie aus. Kannten Sie schon diese interessanten Fakten zur japanischen...

Japans Frühlingsküche: lecker, frisch und farbenfroh

Im Frühling stehen in Japan jede Menge frische Zutaten wie Bambussprossen, Kräuter, wildes Gemüse (sansai) oder Venusmuscheln auf dem Speise...

Die Online-Kochschule, die japanische Küche in Europa auf das nächste Level hebt Anzeige

Sushi kann günstiges Fastfood oder eine echte Delikatesse sein, abhängig vom Können des Kochs. Um internationalen Köchen das nötige Fachwiss...

Tōfu in der japanischen Küche: verschiedene Sorten im Überblick

Tōfu ist in der japanischen Küche so präsent, dass er als Grundnahrungsmittel gilt. Von seidig weich mit Topping bis hin zu knusprig frittie...

Japanese Food & Design Festival Hamburg 2019

Japans Herbstküche: herzhaftes Wohlfühlessen

Japans Herbstküche ist herzhaft, aromatisch und überzeugt mit saisonalen Zutaten wie Süßkartoffeln, Pilzen und Reis aus neuer Ernte. Wir ste...

Die Grundwürzmittel der japanischen Küche: sa, shi, su, se und so

In Japan gibt es einen Merkspruch, der fünf der Grundwürzmittel der japanischen Küche aufzählt – und das auch noch in der korrekten Reihenfo...

Japans saisonale Zutaten: kochen durch die Jahreszeiten

In Japan gibt es eine ganze Reihe saisonaler Kräuter, Fisch- oder Gemüsesorten, die Abwechslung auf den Speiseplan bringen. Frisch zubereite...

JapanFoodFestival Berlin mit japanischen Köstlichkeiten, Showcooking und mehr

Am 7. und 8. September findet in der URANIA Berlin ein neues Japan-Event statt: das JapanFoodFestival Berlin. Neben allerlei traditionellen...

Fermentation in Japan: konservierend und probiotisch

Ob zum Essen, Trinken oder Würzen: Fermentierte Produkte wie Sojasauce, Sake und Co. sind Grundpfeiler der japanischen Esskultur. Warum hat...

Asian Street Food Festival Düsseldorf 2019