Rezepte

Tempura-Austernpilze

Dieses Rezept für Tempura-Austernpilze ist eine knusprige und würzige Delikatesse. Die Austernpilze werden in einem leichten Teigmantel frittiert und anschließend mit einer Mischung aus Steinsalz und Matcha serviert. Die herzhafte Knusprigk...

2. November 2024 09:00

Marinierter Kürbis

Dieses Rezept für marinierten Kürbis kombiniert die herbstliche Süße des Kürbisses mit einer aromatischen Marinade aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Der Kürbis wird zunächst goldbraun angebraten und anschließend in der warmen Marinade eingele...

19. Oktober 2024 09:00

Konnyaku und Hähnchenflügel

Konnyaku ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das aus der Wurzel der Konjakpflanze hergestellt wird. Es hat eine geleeartige Konsistenz, ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was es zu einer beliebten Zutat in der japanis...

11. Oktober 2024 09:00

Japanisches Frucht-Sandwich

Das japanische Frucht-Sandwich, auch „Fruit Sando“ genannt, kombiniert weiches Weißbrot mit frischem Obst. Seine Ursprünge reichen vermutlich in die 1920er Jahre in Kyōto zurück. Die andere Theorie führt die Ursprünge auf das bekannte Tōkyō...

4. Oktober 2024 09:00

Schneller Thunfisch-Salat mit Mungobohnensprossen

Schnell, leicht und voller Geschmack: Dieses Thunfischgericht mit knackigen Sprossen ist die perfekte Wahl für ein unkompliziertes, aber dennoch köstliches Gericht. Perfekt für alle, die ein gesundes und schmackhaftes Essen im Handumdrehen...

20. September 2024 09:00

Atsuage & Gemüse-Nimono

Erleben Sie die Vielseitigkeit von Atsuage, dem knusprig frittierten Tōfu, in diesem herzhaften Gemüse-Nimono. Nimono ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem verschiedene Zutaten in einer aromatischen Brühe sanft gekocht werden....

13. September 2024 09:00

Gefüllte Okra-Schoten

Verleihen Sie Ihrer Küche einen Hauch Exotik mit gefüllter Okra, auch bekannt als "Ladyfinger". Dieses grüne Gemüse ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern bringt durch seine Textur eine besondere Note in jedes Gericht. In Kombinatio...

7. September 2024 09:00

Kalte Soba-Nudeln mit Shiso-Blättern und selbstgemachter Sauce

Kalte Soba-Nudeln ist ein erfrischendes und leichtes japanisches Gericht, das sich perfekt für heiße Sommertage eignet. Die Kombination aus herzhaften Sobanudeln, knusprigen Frühlingszwiebeln und aromatischen Shiso-Blättern, verfeinert mit...

24. August 2024 09:00

Buschbohnen-Ohitashi

Ohitashi ist eine traditionelle japanische Methode, Gemüse in einer leichten Dashi-Sojasauce-Marinade einzulegen, um seinen natürlichen Geschmack zu betonen. Für dieses Rezept verwenden Sie Buschbohnen, die kurz blanchiert und dann in der w...

17. August 2024 09:00

Chirashi Sushi mit Unagi-Aal und Rührei

Chirashi, auch Chirashi Sushi genannt, ist eine beliebte Form des Sushi in Japan, bei der verschiedene Zutaten wie Fisch, Gemüse und Ei auf einer Schale mit Reis angerichtet werden. Das Wort bedeutet „verteilt“ oder „gestreut“, was die Präs...

3. August 2024 09:00