Rezepte

Süßkartoffelsalat mit Kresse und Sesam garniert

Bunte Beilage: Süßkartoffelsalat mit Kresse

Für dieses Rezept braucht man nur eine Handvoll Zutaten und im Nu hat man einen leckeren Vorspeisen- oder Beilagensalat, der mit frischer Radieschenkresse und schwarzem Sesam garniert ist.

18. Februar 2023 09:00

Bekömmliche Beilage: Kōya-Dōfu mit Pak Choi

Mit getrocknetem Tōfu (Kōya-Dōfu) lassen sich schnell und unkompliziert schmackhafte Beilagen zubereiten. Dank der Dashi-Brühe bekommen Tōfu und Pak Choi ein apartes Aroma, das zu vielen Hauptgerichten passt.

11. Februar 2023 10:00

“Hühner im Schneeregen”: Tori-Mizore mit Rettich

Geriebener Rettich wird in der japanischen Küche gern zu verschiedenen Hauptgerichten als Topping gereicht. Mit unserem saftig gebratenem Hähnchen in Soja-Marinade harmoniert er auf köstliche Weise. Seine japanische Bezeichnung "mizore" bed...

4. Februar 2023 09:00

Frittierte Tofu-Bällchen, serviert mit Sojasauce und grünem Salat

Herzhafter Snack: Vegetarische Tōfu-Bällchen

Es muss nicht immer Fleisch sein - unsere knusprig frittierten Tōfu-Bällchen eignen sich wunderbar als vegetarische Beilage oder herzhafter Snack für zwischendurch.

21. Januar 2023 09:00

Bunte Miso-Suppe mit Tōfu und Schnittlauch

Ohne Miso-Suppe würde der japanischen Küche etwas fehlen – kombiniert mit einer Schale Reis und einem Hauptgericht hat man mit ihr schon ein komplettes Menü zusammen. Je mehr Gemüse, desto besser, meinen wir, deshalb gibt es davon hier eine...

14. Januar 2023 09:00

Schnelle Beilage: Gomaae aus grünen Bohnen

Gomaae ist ein in Japan beliebter Salat mit Gemüse (hier grüne Bohnen) und einem Dressing aus geröstetem und gemahlenem Sesam (goma) mit Zucker und Sojasauce. Fix zubereitet eignet sich dieses Gericht als Vorspeise oder Beilage.

7. Januar 2023 09:00

Gefüllte Zucchini nach japanischer Art

Diese gefüllten Zucchini lassen sich ganz ohne Ofen leicht in der Pfanne zubereiten und bekommen durch die mit Sojasauce und Mirin zubereitete Sauce den typisch japanischen Geschmack. Ingwer, Karotte, Knoblauch und Frühlingszwiebel sorgen f...

24. Dezember 2022 09:00

Hähnchen mit Sellerie und Tofu auf Teller mit Stäbchen serviert

Würzige Hähnchenpfanne mit Tōfu und Sellerie

Diese schnelle Hähnchenpfanne passt wunderbar zu Reis oder anderen Beilagen. Der Sellerie gibt dem Hähnchen den richtigen Biss, der Tōfu saugt die würzige Marinade wunderbar auf, und der Ingwer sorgt für den letzten Pfiff.

17. Dezember 2022 09:00

Tōfu mit Spinat, Karotte und Hijiki im Schälchen mit Stäbchen serviert

Aromatisch: Tōfu-Ae mit Spinat und Hijiki-Algen

Tōfu-Ae, im Japanischen auch Shira-Ae genannt, ist eines der Gerichte, bei denen japanische Augen aufleuchten und das unter die Kategorie „Essen wie bei Muttern“ fällt. Wenn Sie es einmal selbst zubereiten und kosten, wird Ihnen sofort klar...

10. Dezember 2022 09:00

Sakura-Mochi auf schwarzem Tablett serviert mit Teegeschirr im Hintergrund

Sakura-Mochi nach Kantō-Art

Sakura-Mochi gehören zu den klassischen japanischen Desserts, die je nach Region etwas variieren. Während die Mochi in Kansai meist die Form eines Kloßes haben, handelt es sich bei der Kantō-Variante um dünne Pfannkuchen, die zu einer Rolle...

3. Dezember 2022 09:00