Als Ergänzung zu einer florierenden Esskultur wächst in Japan von Jahr zu Jahrdie Beliebtheit einzigartiger regionaler Snacks und Desserts. Von der Spitze Hokkaidōs bis zu den südlichen Inseln Okinawas ist das Land voller versteckter Köstlichkeiten, die darauf warten, von abenteuerlustigen Feinschmeckern gekostet zu werden.
Um diese Leckerbissen abseits der bekannten Routen zu entdecken, stellen wir Ihnen eine Auswahl der Gewinner des “Japan Regional Snack Ranking” vor. Jedes Jahr stellen Dutzende von lokalen Pâtissiers, Chocolatiers und kashiya (japanische Konfiserie) ihre besten Kreationen vor und hoffen darauf, zur Nummer 1 gekrönt zu werden. Die Entdeckungsreise zu den schwer erreichbaren Snacks Japans beginnt hier!
Panda Yaki (Yahiko, Präfektur Niigata)
Als Gewinner des ersten Japan Regional Snack Ranking wurden Panda Yaki auf dem japanischen Twitter bekannt, bevor sie endlich die offizielle Anerkennung erhielten, die sie verdienen! Panda Yaki werden in der alten Schreinstadt Yahiko in der Präfektur Niigata hergestellt und serviert. Es handelt sich um einen mundgerechten Klumpen aus sättigendem, matschigem Teig, der entweder mit Vanillepudding, Anko-Bohnen oder einer süßen Edamame-Paste aus lokalem Anbau gefüllt ist. Leicht gebacken in der Form eines bezaubernden Pandas sind sie fast zu niedlich, um sie zu essen!
Wo zu finden: Panda Yaki gibt es im Geschäft Bunsuido Kashiho (分水堂菓子舗) an der Hauptstraße von Yahiko zu kaufen.
Ishidatami Chocolate (Unzen, Präfektur Nagasaki)
Ishidatami Chocolate ist ein vollgepackter Block schokoladiger Köstlichkeiten, der in der Stadt Unzen, etwa 40 km östlich von Nagasaki, angeboten wird. Diese ästhetisch ansprechende, ziegelsteinförmige Torte, die dem Bild von Nagasakis ikonischen Steinwegen und -mauern nachempfunden ist, besteht aus sage und schreibe acht einzelnen Schichten Schokolade, Rührteig, Sahne und Kakao! Umhüllt von einer dicken Schicht echter belgischer Schokolade, ist diese himmlische Kreation dazu bestimmt, selbst die größten Naschkatzen zufrieden zu stellen. Beim Snack Ranking 2013 belegte sie zu Recht den ersten Platz.
Wo zu finden: Ishidatami Chocolate wird im Geschäft Neoclassic Clover (ネオクラシッククローバー) in der Stadt Unzen serviert. Es gibt auch Filialen in den Städten Isahaya und Nagasaki, die alle in der Präfektur Nagasaki liegen.
Chu Chu Jelly (Matsuyama, Präfektur Ehime)
Die Stadt Matsuyama in der schönen Präfektur Ehime auf der abgeschiedenen Insel Shikoku ist bekannt für die saftigen japanischen Mikan-Mandarinen. Natürlich ist das preisgekrönte Chu Chu Jelly der Stadt ein Geleegetränk auf Mikan-Basis, das eine Menge dieser Zitrusfrüchte enthält, aber ohne die übliche Sauerei! Jede Packung enthält den Saft von 12 ganzen Mikan, und die praktische Plastikverpackung macht es zu einem einfachen Muntermacher für vielbeschäftigte Reisende für unterwegs. Chu Chu Jelly wurde in der Snack-Rangliste 2011 auf Platz 1 gewählt.
Wo zu finden: Chu Chu Jelly wird vom Süßwarenunternehmen Tanabe Seika hergestellt, dessen Produkte in Geschäften in der Präfektur Ehime und in ausgewählten Verkaufsstellen in ganz Japan verkauft werden. Weitere Informationen finden Sie hier (Japanisch).
Okinawa Nama Cornet (Ginowan, Präfektur Okinawa)
Für Unwissende: Ein Cornet ist ein gewelltes, mit Schokolade gefülltes Gebäck, das in Japan erfunden wurde und dort sehr beliebt ist. Eine Bäckerei in Okinawa hat sie mit hochwertigen Zutaten und einem farbenfrohen Flair aufgepeppt!
Das Okinawa Nama Cornet wird mit einer großzügigen Portion köstlicher frischer Sahne, gemischt mit regionalen Zutaten aus Okinawa, in einem leicht gebackenen, handgefertigten Kuchenteig hergestellt. Jede Geschmacksrichtung hebt eine einzigartige okinawanische Spezialität hervor, z. B. die saftige Mango aus Miyakojima oder Karamell aus Yukishio-Salz. Bei über 20 verschiedenen Sorten ist eine nie genug! Auch wenn sie etwas klein sind, ist die üppige Creme, die auf der Zunge zergeht, zusammen mit dem weichen, knusprigen Teig ein äußerst befriedigender Bissen! Das Okinawa Nama Cornet wurde 2019 auf Platz 1 gewählt.
Wo zu finden: Sie können diese köstlichen Kreationen im Cornet and Sandwich Shop PiPPi (コルネとサンドのお店 pippi) in Ginowan, ca. 30 Minuten vom Flughafen Naha entfernt, probieren.
Jersey Cattle Milk Brulée (Kōchi, Präfektur Kōchi)
Die Yukigamine-Farm am Rande der Stadt Kōchi in Shikoku bietet ihren Kühen großzügige und üppige Weideflächen. Die überschüssige Milch, die natürlich zu den besten in Japan gehört, wird zur Herstellung des extravaganten MowMow Farm Ice Brulée verwendet, das mit verlockenden Geschmacksrichtungen wie Himbeere und Kastanie aufwartet!
Der ganze Stolz der Farm ist das Jersey Cattle Milk Brulée, die bei den regionalen Snack-Rankings 2012 die Konkurrenz ausstach und auf Platz 1 landete. Keine andere Leckerei hat sich ihren Platz so sehr verdient wie diese, denn sie steht für höchste Qualität und Rücksicht auf die Tiere!
Wo zu finden: Die MowMow Farm ist ein Großhändler, so dass ihre Produkte, einschließlich der Ice Brulée, an zahlreiche Geschäfte in ganz Shikoku geliefert werden. Weitere Informationen finden Sie im Online-Shop (Japanisch).
Karinto Manju (Yokosuka, Präfektur Kanagawa)
Man muss nicht durch ganz Japan reisen, um seltene Snacks zu finden! In der Nähe der Küste der Hafenstadt Yokosuka, nur eine Stunde Zugfahrt von Tōkyō entfernt, warten Karinto Manju, ein verführerisches Rätsel. Die tiefschwarzen Leckerbissen sind eine Kombination aus Karinto, einem traditionellen mundgerechten japanischen Snack aus braunem Zucker und Mehl, und Manju, einem runden Gebäck, das in der Regel mit süßer Bohnenpaste gefüllt ist und von einem kuchenähnlichen Teig umgeben wird.
Das Ergebnis, Karinto Manju, hat eine leicht knusprige äußere Schicht, die durch eine saftige und köstliche innere Füllung ergänzt wird. Diese niedlichen Kugeln, die den Kanonenkugeln der amerikanischen “schwarzen Schiffe” ähneln, die in der Nähe von Yokosuka eintrafen und Japan Mitte der 1850er dazu zwangen, die über 200 Jahre dauernde Isolationspolitik zu beenden, haben eine erstaunlich große historische Bedeutung! Karinto Manju wurde 2014 auf Platz 1 gesetzt.
Wo zu finden: Diese leckeren kleinen Kugeln werden bei Wagashi Izumiya (和菓子司いづみや) verkauft, die mehrere Filialen in Yokosuka haben. Die Hauptfiliale befindet sich 18 Gehminuten vom Bahnhof Shioiri entfernt, in der Nähe des US-Marinestützpunkts Yokosuka.
Wenn Ihr Aufenthalt in Japan mit dem Japan Regional Snack Ranking zusammenfällt, die in der Regel in Ikebukuros Sunshine City abgehalten werden, können Sie an den Dutzenden von Ständen und Ausstellungen die Snack-Kultur des Landes kennenlernen, ohne Tōkyō zu verlassen! Die Termine können sich ändern, daher sollten Sie sich vorab auf der offiziellen Website (Japanisch) informieren, wann die nächste Rangliste bekannt gegeben wird.
Viele dieser Snacks können auch online bestellt und in ganz Japan verschickt werden, so dass Sie nichts verpassen. Viel Spaß beim Naschen!
Dieser Artikel wurde ursprünglich auf Englisch bei All About Japan veröffentlicht und von JAPANDIGEST übersetzt und nachbearbeitet.
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