Donburi-Rezepte: leckere japanische Reisschüsseln

Während es einige Klassiker wie Gyūdon (Rindfleisch auf Reis) oder Katsudon (japanisches Schnitzel auf Reis) gibt, finden Sie in ganz Japan lokale Variationen, für die frische Zutaten aus der jeweiligen Gegend auf den Tisch kommen. So können Sie am Meer zum Beispiel frisches Kaisendon (Sashimi auf Reis) genießen, während etwa in Shiretoko auf Hokkaidō Reisschüsseln mit leckerem Wildfleisch serviert werden.

Frische Köstlichkeiten aus Wald und Meer: Shiretokos beliebte SpeisenKulinarisch lockt der Nationalpark Shiretoko mit einer Vielfalt leckerer Speisen, für die besonders frische Zutaten aus der Gegend auf den T...15.02.2018

Wenn Sie in Japan auf der Suche nach Donburi sind, dann achten Sie beim Blick auf die Speisekarte am besten darauf, dass der Name ihres gewählten Gerichts auf -don endet – ein Zeichen dafür, dass es sich um eine solche Reisschüssel handelt. Apropos Schüssel: Das Gericht wird übrigens in der gleichnamigen großen Schüssel (donburi-bachi) serviert.

Richtig mit japanischem Geschirr umgehenIn Japan gibt es viele Arten von Geschirr, die alle eine bestimmte Funktion besitzen. Daher gibt es diverse Regeln, die es beim Gebrauch zu...27.05.2020

Auch Zuhause lassen sich Donburi wunderbar zubereiten und genießen. Versuchen Sie doch mal eines oder mehrere unserer leckeren Rezepte!

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Donburi-Rezepte mit Fleisch

Donburi-Klassiker: Katsudon mit frischen KräuternKatsudon gehört zu den Klassikern der modernen japanischen Küche. Knusprig gebackenes Tonkatsu (japanisches Schnitzel), kombiniert mit cremi...19.04.2018

Teriyaki-Steak DonburiZarte Rindfleischstreifen, knusprig gebratenes Gemüse und dazu eine herzhaft-süße Teriyaki-Sauce: Dieses Teriyaki Steak Donburi ist eine wun...01.06.2019

Buntes Gemüse-Hack-Spiegelei DonburiBei japanischen Reisschüsseln (Donburi) sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Unser Rezept mit Hackfleisch, Gemüse und Spiegelei ist d...07.09.2019

Oyakodon: Hühnchen und Ei auf ReisOyakodon heißt wörtlich übersetzt "Eltern und Kind" - also Hühnchen und Ei. Als "don" wird im Japanischen alles bezeichnet, was auf einer Sc...10.11.2016

Māpo Tōfu: Scharfe Tōfu-Hackfleisch-SchüsselDieses alte, ursprünglich chinesische und in Japan sehr beliebte Gericht namens Māpo Tōfu (manchmal auch Mābo Tōfu) überzeugt mit einer orde...25.07.2020

Japanische Reisschale eingedeutscht: Mettwurst auf ReisBesonders Nichtdeutsche sind oft überrascht, wenn sie hören, dass in der deutschen Küche Schweinehack – oder Mettwurst – gerne auch roh gege...28.07.2018

Geröstetes Tōfu-Hähnchen-GemüseEin Gericht zum Wohlfühlen: Diese Tōfu-Hähnchen-Gemüsepfanne ist schnell zubereitet und überzeugt durch knusprig gebratene, frische Zutaten...16.02.2019

Gebratene Kalbsleber und Gemüse in MisosauceDieses leckere Pfannengericht mit Kalbsleber überzeugt mit der zarten Konsistenz der marinierten Leber, knackigem Gemüse sowie einer aromati...28.03.2020

Donburi-Rezepte mit Fisch oder Meeresfrüchten

Donburi mit mariniertem Lachs und AvocadoZarter roher Lachs, mariniert in einer aromatischen Sauce und dazu frische, cremige Avocadostreifen: das perfekte Topping für ein leckeres D...28.05.2020

Gebratener Lachs mit Tōfu und EiOb als Topping für die Reisschüssel oder als Bestandteil eines japanischen Menüs – dieses Gericht überzeugt mit frischen, knusprig gebratene...11.04.2018

Donburi-Rezepte mit Gemüse, Pilzen oder Tōfu

Reisschale mit AusternpilzenDiese Reisschale mit Zwiebeln und Austernpilzen befriedigt den schnellen Hunger. Getoppt mit Chiliflocken für den extra Kick. Das Rezept rei...08.12.2018

Natürlich können Sie auch einfach Ihre Lieblingszutaten nach Wahl kombinieren und so Ihr ganz persönliches Donburi kreieren. Viel Freude beim Nachkochen!