Kulturgeschichte

Der Zauberspruch der japanischen Küche | Salz

In Japan gibt es eine Zauberformel, um sich die fünf Basisgewürze der japanischen Küche einzuprägen: sa-shi-su-se-so. Was es damit auf...

Tee in Japan: mehr als nur ein Getränk

Ob nun der intensive, süßlich-herbe Matcha zur traditionellen Teezeremonie oder ein leichter, erfrischender Sencha im Alltag – japanischer G...

Matsuura Takeshirō: Wie Hokkaidō seinen Namen bekam

Der Entdecker Matsuura Takeshirō gilt als Namensgeber Hokkaidōs. Er führte regen Austausch mit den Ainu und hinterließ zahlreiche Aufzeichnu...

Wie kam der Wein nach Japan?

Wein assoziiert man eher nicht mit Japan. Dabei waren japanische Weine ab den 1880ern in Europa ein Importschlager, nachdem die Reblaus die...