Rezepte

Kōji-Nattō: mildes Nattō mit viel Umami

Auch wer kein Nattō mag, sollte unbedingt einmal Kōji-Nattō probieren! Bei diesem wird der typische Nattō-Geruch und -Geschmack mithilfe von Kōji, Sojasauce und Mirin neutralisiert. Kōji-Nattō überzeugt mit seinem sehr milden Geschmack, rei...

24. März 2020 10:00

Miso-Suppe mit Ingwer und Gemüse

Geballte Gemüsepower: Dank der zahlreichen Einlagen, darunter Kartoffeln und Kürbis, ist diese reichhaltige Miso-Suppe mit Ingwer und Gemüse angenehm sättigend. Das besondere Etwas verleiht dem Suppenklassiker gemahlener Ingwer, welcher für...

21. März 2020 09:00

Vegane Tōfu-Plätzchen: knuspriger Snack zum Tee

Tōfu mal anders: Vegane Tōfu-Plätzchen sind einfach und schnell zubereitet und eignen sich wunderbar als kleiner Snack zum Tee. Dank des Vollkornmehls sind sie schön knusprig; Tōfu, Sojamehl und Sojamilch sorgen für ein leicht nussiges Arom...

14. März 2020 10:00

Würfel-Steak vom Rind mit Rettich

Unser Würfel-Steak mit Rettich überzeugt mit dem herzhaften Geschmack des Rindfleischs, frischem, knackigem Rettich sowie den Aromen von Sojasauce und Mirin. Ein wunderbares Hauptgericht zum japanischen Menü, besonders wenn Sie für Gäste k...

7. März 2020 09:00

Snack zum Tee: Geröstete Sojabohnen mit Matcha

Es gibt wohl kaum einen geeigneteren Snack zum Tee als Süßigkeiten mit dem leckeren Pulvertee Matcha. Bei unseren gerösteten Sojabohnen trifft das feinherbe Teearoma auf eine leichte Süße, was ausgezeichnet zu den knackigen Bohnen passt. L...

29. Februar 2020 09:00

Zōsui: japanischer Reisbrei mit Spinat und Ei

Zōsui ist japanischer Reisbrei, der mit einer aromatischen Dashi-Brühe zubereitet wird. Spinat, Schnittlauch und verquirltes Ei bilden in diesem Rezept ein leckeres und nahrhaftes Topping. Das Gericht eignet sich als leichte und angenehm wä...

22. Februar 2020 09:00

Amazake: süßer Sake ohne Alkohol

Amazake (甘酒, süßer Sake) ist ein in Japan sehr beliebtes Getränk. Wenn man es nur aus Kōji-Reis herstellt, enthält es weder Zucker noch Alkohol und überzeugt mit einer angenehmen, natürlichen Süße. Amazake trinkt man im Sommer kalt und im W...

18. Februar 2020 10:00

Vegane Beilage: Zweierlei Kartoffel-Kimpira

Kartoffel-Kimpira ist eine japanische Version von Bratkartoffeln, serviert mit einer herzhaft-süßen Sauce aus Sojasauce, Mirin und Sake. Das Besondere an diesem Rezept ist die Mischung aus Kartoffeln und Süßkartoffeln. Eine leckere vegane B...

15. Februar 2020 09:00

In aromatischer Dashi-Brühe: Soba-Nudeln mit Kürbis

Soba-Nudeln isst man in Japan gerne als Einlage in einer herzhaft-süßen Dashi-Brühe, zusammen mit allerlei verschiedenen Toppings. In Stärke ausgebackener Hokkaidō-Kürbis passt mit seinem charakteristischen, leicht süßen Geschmack sowie der...

8. Februar 2020 09:00

Kalt und warm ein Highlight: Entenbrust in Sojasauce

Unsere knusprig gebratene Entenbrust überzeugt mit einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Perfekt für ein festliches japanisches Menü.

1. Februar 2020 09:00