Hauptgerichte

Thunfisch nach Tatsuta-Art

„Tatsuta-Art“ (jap. tatsuta-age) meint Gerichte, bei denen die Hauptzutat (Fisch oder Fleisch) in Mirin und Sojasauce mariniert und anschlie...

Kalte Soba-Nudeln in aromatischer Grüntee-Sauce

Japanischer Grüntee wird auch in der herzhaften Küche gern verwendet und kalte Soba-Nudeln sind im Sommer eine beliebte Erfrischung. Radiesc...

Sandwich Deluxe: Katsu-Sando

Dieses Sandwich macht richtig satt, da es mit Schnitzel gefüllt ist. Durch das japanische Paniermehl Panko wird die Kruste besonders kross u...

Rindersteak mit Wasabi

Dieses saftige Steak ist etwas für echte Genussfreunde und passt wunderbar zum Salat und zu lauen Sommerabenden. Achtung, Wasabi ist sehr sc...

Frischer Thunfisch-Salat auf Reis

Eins meiner japanischen Lieblingsgerichte (besonders im Sommer) ist Thunfisch-Salat auf Reis. Es ist die japanische Variante des hawaiianisc...

Gemüse-Kimpira

Diese bunte Gemüsepfanne überzeugt nicht nur optisch, sondern auch durch ihren feinen, nussigen Geschmack. Daher unbedingt das richtige Sesa...

Gyū-don: Reis mit Rindfleisch-Topping

Donburi (Reis mit Topping) gibt es in zahlreichen Varianten. Heute stellen wir Ihnen dieses Rezept mit Ingwer und herzhaftem Rindfleisch vor...

Tantanmen ohne Brühe: Chinesische Nudeln mit scharfer Sauce

Diese ursprünglich chinesische und in Japan populäre Nudel-Spezialität ist besonders bei jüngeren Rāmen-Fans zurzeit sehr angesagt. Im Winte...

Mit Umeboshi gekochte Topinambur

Das Wurzelgemüse Topinambur ist eine tolle Alternative zu Kartoffeln und passt mit seinem leicht süßlichen Geschmack sehr gut zur säuerliche...

Gekochter Reis mit Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind ein in der asiatischen Küche gern verwendetes Gemüse und auch in Deutschland problemlos zu finden. Dieses Reisgericht eig...

Jakobsmuscheln mit Soja-Butter

Unsere Jakobsmuscheln in Soja-Butter mit Shiitake, Chinakohl und Mais passen hervorragend zum Reis und sind im Handumdrehen zubereitet.

Gebratener Rehrücken in Butter und Sojasauce

Suchen Sie noch ein Rezept für ein festliches Menü für besondere Gelegenheiten? Bei uns bekommt der gebratene Rehrücken durch die Sojasauce...

Bauernsuppe mit Süßkartoffeln

Diese schmackhafte Bauernsuppe wärmt von innen nach einem langen Winterspaziergang und macht fit für den Jahreswechsel dank reichlich Gemüse...

Janina Uhses Quick Okonomiyaki

Janina Uhses Liebe zu Japan ist kein Geheimnis. In ihrem Kochbuch "Meine Glücklichküche" schreibt sie nicht nur über Heimat und über ihre Le...

Janina Uhses Lachs mit Miso-Butter

Dieses Rezept ist inspiriert von einer ganz großen Erfahrung, die Janina Uhse in einem japanischen Restaurant L.A. gemacht hat. Das Gericht...