Geballte Gemüsepower: Dank der zahlreichen Einlagen, darunter Kartoffeln und Kürbis, ist diese reichhaltige Miso-Suppe mit Ingwer und Gemüse angenehm sättigend. Das besondere Etwas verleiht dem Suppenklassiker gemahlener Ingwer, welcher für eine leicht scharfe und erfrischende Note sorgt.
Das Gemüse in Würfel schneiden.
Gemüse mit geriebenem Ingwer und Dashi in einen Topf geben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die Miso-Paste durch ein Sieb zufügen und einrühren.
Mit Ingwerstreifen garniert heiß servieren.
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Guten Appetit!
Dieser Artikel erschien in der Januar-Ausgabe des JAPANDIGEST 2020 und wurde für die Veröffentlichung auf der Website nachbearbeitet.
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