Heute haben wir wieder eine Spezialität der japanischen Küche für Sie: Kakiage ist eine Form von Tempura, bei der feine Gemüsestreifen zusammen mit Garnelen oder anderen Zutaten frittiert und dann warm serviert werden. Kakiage eignet sich gut als Beilage zu Tempura oder Nudeln.
Zwiebel und Karotte in feine Streifen schneiden. Mit Edamame, Mais, Garnelen und 2 EL Mehl gut vermengen.
Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit dem restlichen Mehl und Wasser verquirlen. Zur Gemüsemischung geben.
Öl in einen kleinen Topf geben und auf 170-180 Grad erhitzen.
Jeweils ein Viertel des Gemüse-Garnelen-Teigs in Öl für 2-3 Minuten frittieren. Nach einer Minute die Masse einmal wenden.
Herausnehmen und mit Salz warm servieren.
Für zwei Portionen (4 Stück).
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