Als eine Art von Tempura bringt Kakiage Sie auf den Geschmack deftig frittierter Zucchini zu leckeren Sōmen-Nudeln. Schnell nachgekocht für 2 Portionen!
Wasser in einem Topf aufkochen. Darin Sōmen-Nudeln 3 Minuten kochen. In Sieb abtropfen, mit kaltem, fließenden Wasser abwaschen.
Zucchini in Streifen schneiden. Mit Mehl, Maisstärke und 50 ml Wasser gut mischen.
In heißem Öl knusprig frittieren.
Dashi, Sojasauce und Mirin aufkochen und zum Dippen servieren.
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