Rezepte

Miso-Rāmen mit Ingwer und Knoblauch

Eine der vielfältigsten Hauptspeisen Japans sind Rāmen-Gerichte – Mahlzeiten, deren simple Zubereitung ideal für den stressigen Arbeitsalltag sind. Zusammen mit Miso-Paste, Ingwer und Knoblauch wird aus dem einfachen Rezept ein Gaumenschmau...

18. Februar 2017 08:03

Frisch-duftiges Thunfisch-Carpaccio

Frische Noten von Yuzu und Shiso machen rohen Thunfisch sehr japanisch. Die perfekte edle Vorspeise!

15. Februar 2017 10:46

Süße Marmormuffins mit Umeboshi-Kern

Marmormuffins gehören in westlichen Bäckereien und Konditoreien zur üblichen Auslage – zusammen mit einem überraschenden Kern aus Umeboshi sind sie dann doch sehr japanisch. Eine tolle Überraschung für jeden Fan der sauren Pflaume!

11. Februar 2017 08:37

Wagyū: Feines Steak vom Kōbe-Rind

Früher war es unmöglich, aber heute kann man Wagyū (japanisches Rindfleisch) bei gut sortierten Metzgereien erwerben. In Deutschland als Kōbe-Rind bekannt, ist Wagyū wegen seines marmorierten Fleischs, dessen Fett auf der Zunge wie Butter z...

8. Februar 2017 09:37

Gyōza: Herzhaft gefüllte Teigtaschen

Die ursprünglich aus China stammenden Teigtaschen sind in Japan sehr beliebt. Mit diesem Rezept können Sie die deftigen Täschchen zu Hause nachkochen. Das Rezept ergibt etwa 20 bis 26 Stück.

6. Februar 2017 09:36

Onigiri-Rezept: Lachs und Mayonnaise-Füllung

Onigiri sind dreieckig, gefüllt und sehr vielfältig. Mit einer Füllung aus Lachs und Mayonnaise sind die Reisbälle sehr gehaltvoll und ideal als vollwertige Mittagsverpflegung außerhaus, die bereits am Abend des Vortags vorbereitet werden k...

4. Februar 2017 08:27

Melonpan: Süße Brötchen

Melonpan sind gern gegessene süße Backwaren aus Hefe- und Biskuitteig. Dabei erinnert nichts weiter an eine Melone als das eingeschnittene Gittermuster, das leicht mit Zucker überstreut wird. Melonpan passen gut zu einem warmen Tee, sind ab...

28. Januar 2017 08:31

Okonomiyaki: Herzhafter Pfannkuchen

Das pfannkuchenartige Gericht Okonomiyaki ist nicht nur auf Festivals ein Klassiker. Dieses Rezept ist eine Standard-Variante, aber probieren Sie doch auch mal verschiedene Beläge aus. Der Name Okonomiyaki bedeutet wörtlich „Braten, was man...

24. Januar 2017 08:08

Mugicha: Erfrischender Gerstentee

Mugicha ist ein japanischer Tee, der im Winter heiß und im Sommer eiskalt getrunken wird. Der intensive Duft, der an Kaffee erinnert, stammt von der geschmackgebenden Hauptzutat: geröstete Gerste. Dieses erfrischende Getränk schmeck sowohl...

22. Januar 2017 08:43