Unter diesem Link finden Sie allgemeine Informationen zur Kennzeichnung von Allergenen in Japan und Tipps zum sicheren Umgang mit diesen.
Ganz wichtig: Machen Sie verständlich, dass es sich um eine Allergie und nicht um eine Ernährungs-Präferenz handelt! Weisen Sie auf die gesundheitlichen Folgen hin, sollten Sie ein Allergen zu sich nehmen.
26 Stoffe, die in der EU als Allergen gekennzeichnet werden müssen
| Name | Lesung | Schriftzeichen |
| Weizen | komugi | 小麦 |
| Roggen | raimugi | ライ麦 |
| Gerste | ōmugi | 大麦 |
| Hafer | karasu mugi | からす麦 |
| Dinkel | superuto komugi | スペルト小麦 |
| Khorasan-Weizen | horāsān komugi | ホラーサーン小麦 |
| Krebstiere | kōkaku rui | 甲殻類 |
| Ei | tamago | 卵 |
| Fisch | sakana | 魚 |
| Erdnuss | rakkasei | 落花生 |
| pīnattsu | ピーナッツ | |
| Sojabohne | daizu | 大豆 |
| Milch | nyūseihin | 乳製品 |
| Mandel | āmondo | アーモンド |
| Haselnuss | hēzel nattsu | ヘーゼルナッツ |
| Walnuss | kurumi | くるみ |
| Cashew-Nuss | kashyū nattsu | カシューナッツ |
| Pekannuss | pīkan nattsu | ピーカンナッツ |
| Paranuss | burajiru nattsu | ブラジルナッツ |
| Pistazie | pisutachio | ピスタチオ |
| Macadamia | makadamia | マカダミア |
| Sellerie | serori | セロリ |
| Senf | karashi | からし |
| Sesam | goma | ごま |
| Schwefeldioxid / Sulfite | ryūsan shio | 亜硫酸塩 |
| Lupine | rupinasu | ルピナス |
| Weichtiere | nantai dōbutsu | 軟体動物 |
7 Stoffe, die in Japan als Allergene gekennzeichnet werden müssen
| Name | Lesung | Schriftzeichen |
| Ei | tamago | 卵 |
| Milch | nyūseihin | 乳製品 |
| Weizen | komugi | 小麦 |
| Buchweizen | soba | そば |
| Erdnuss | rakkasei | 落花生 |
| pīnattsu | ピーナッツ | |
| Garnele | ebi | えび |
| Krebs | kani | かに |
20 Stoffe, deren Kennzeichnung als Allergen in Japan empfohlen sind
| Name | Lesung | Schriftzeichen |
| Seeohr | awabi | あわび |
| Tintenfisch | ika | いか |
| Lachsrogen | ikura | いくら |
| Orange | orenji | オレンジ |
| Kiwi | kiui frūtsu | キウイフルーツ |
| Rindfleisch | gyū niku | 牛肉 |
| Walnuss | kurumi | くるみ |
| Lachs | sake | さけ |
| shake | しゃけ | |
| Makrele | saba | さば |
| Sojabohne | daizu | 大豆 |
| Hühnerfleisch | tori niku | 鶏肉 |
| Schweinefleisch | buta niku | 豚肉 |
| Matsutake-Pilz | matsutake | まつたけ |
| Pfirsich | momo | もも |
| Jamswurzel | yamaimo | やまいも |
| Apfel | ringo | りんご |
| Gelatine | zerachin | ゼラチン |
| Banane | banana | バナナ |
| Sesam | goma | ごま |
| Cashew-Nuss | kashyū nattsu | カシューナッツ |
Allergie: Wichtige Phrasen
| Ich kann kein… essen | …wo taberaremasen. | …を食べられません。 |
| Ist… enthalten? | …ga haitte imasuka? | …が入っていますか? |
| Ja, es ist enthalten. | Hai, haitte imasu. | はい、入っています。 |
| Nein, es ist nicht enthalten. | Iie, haitte imasen. | いいえ、入っていません。 |
| Ich bin allergisch auf… | …ni arerugī ga arimasu. | …にアレルギーがあります。 |
| Wenn ich… esse, werde ich krank. | …wo tabetara, byōki ni narimasu. | …を食べたら、病気になります。 |
| Enthält Spuren von… | …wo fukumu | …を含む |
| Besteht aus… | …yurai | …由来 |
| Ohne… | …nashi | …なし |
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