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Rezepte

Frühlingshaft interpretiert: Spargel-Sushi
白アスパラガスのにぎり寿司 VEGETARISCH

Verlockend frühlingshaft ist diese vegetarische Interpretation des Sushi-Klassikers. Weißer Spargel und Wasabi-Mayonnaise vereinen sich geschmackvoll auf einem Bett aus Reis. Für 4 Nigiri-Sushi. Dieses Rezept von Tsuboi Yumiko erschien im JAPANDIGEST 2017.

Zutaten:

4
Stangen Spargel
1
Schale Klebreis, gekocht
1
Blatt Nori-Algen
1 EL
Sojasauce
2 EL
Mayonnaise
1/4 TL
Wasabi

Zubereitung:

1.

Spargel schälen (Schale aufheben!), holzigen Teil abschneiden.

2.

Spargel und Schale mit einer Prise Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 10 Minuten kochen.

3.

Bissfesten Spargel entnehmen, halbieren. Nori in vier Streifen von 10×1cm schneiden.

4.

Mit angefeuchteten Händen vier Reisbällchen formen. Je zwei Spargel-Stücke auflegen, mit Nori umwickeln.

5.

Sojasauce, Mayo und Wasabi zum Dip mischen.

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