Dieses Gericht vereint zartes Rindfleisch, knackigen Rettich und süße Karotten zu einer köstlichen, japanisch inspirierten Mahlzeit. Die Mischung aus Sojasauce, Mirin und Sake sorgt für eine wunderbar ausgewogene Umami-Note, während der Sesam und frischer Schnittlauch das Aroma abrunden. Perfekt für einen entspannten Abend, wenn man schnell etwas Leckeres zaubern möchte.
Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Sake sowie ½ TL Zucker marinieren.
Karotte und Rettich schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Zuerst den Rettich anbraten, bis er leicht Farbe annimmt. Anschließend Karotten und das Rindfleisch hinzufügen und für etwa 1 Minute mitbraten.
Wasser, ½ EL Zucker, Sojasauce, Mirin und Sake zugießen. Die Mischung bei starker Hitze aufkochen, dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren und alles für 8–10 Minuten sanft garen.
Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und zusammen mit weißer Sesamsaat über das fertige Gericht streuen. Sofort servieren.
Für zwei Portionen.
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