Saftiges Hackfleisch, aromatischer Ingwer und Zucchini bilden zusammen kleine gefüllte Türmchen mit würziger Sauce. Dieses japanisch inspirierte Rezept verbindet einfache Zutaten zu einem herzhaften Gericht.
Shiitake-Pilze 30 Minuten in Wasser einweichen. Stiele entfernen und die Pilze fein würfeln.
Zucchini waschen und in etwa 20 Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. Scheiben leicht in Mehl wenden.
Ingwer schälen und fein reiben. Hackfleisch mit Ingwer, Sojasauce, Eigelb und Shiitake gut vermengen.
Hackfleisch in 10 Portionen teilen und jeweils auf eine Zucchinischeibe legen. Mit einer zweiten Scheibe bedecken und leicht zusammendrücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchini-Hackfleisch-Türmchen bei mittlerer Hitze auf einer Seite 2 Minuten anbraten, wenden und Wasser hinzufügen. Mit Deckel weitere 5 Minuten garen.
Sojasauce und Mirin hinzufügen, kurz aufkochen lassen. Türmchen herausnehmen, mit der Sauce aus der Pfanne übergießen und mit Sesam bestreuen.
Für 10 Stück.
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