Ein klassischer japanischer Wintereintopf: Saftige Hackbällchen, frisches Gemüse und Tofu köcheln gemeinsam in einer leichten Brühe. Ideal zum Teilen und Wärmen.
Shiitake-Pilze 20 Minuten in Wasser einweichen, anschließend in Streifen schneiden. Chinakohl grob zerkleinern.
Hackfleisch mit Sojasauce, fein gehacktem Ingwer, Frühlingszwiebel und Stärke verkneten. 12 kleine Bällchen formen. Tofu in 8 Stücke schneiden.
Einweichwasser der Pilze mit Kombu und 800 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Mit Sesamsaat und Chilifäden garnieren und warm servieren.
Glasnudeln hinzufügen und 3–4 Minuten weitergaren. Mit Salz und Sojasauce abschmecken.
Heiß servieren – am besten direkt im Topf am Tisch.
Für zwei Portionen.
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