Blanchiertes Gemüse mit Zitronen-Sojasauce-Dressing VEGAN

Name: Blanchiertes Gemüse mit Zitronen-Sojasauce-Dressing
Total time: 15 min
Ingredients: 250g weißer Rettich; 150g rote Gemüsepaprika; 50g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln; Für das Dressing; Zitronensaft von ½ Zitrone; 1TL Sesamöl; 2TL Sojasauce; 1TL Zucker; 1TL geriebener Ingwer; 1TL Reisessig

Heute präsentieren wir Ihnen eine Vorspeise aus leckerem, buntem Gemüse mit einem frischen, spritzigen Dressing aus Sojasauce und Zitronensaft. Dazu gibt es ein Topping aus knackigen Frühlingszwiebeln.

Yoko Rendel 16. April 2022 09:00

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Zutaten:

250 g: weißer Rettich
150 g: rote Gemüsepaprika
50 g: Zuckerschoten
2: Frühlingszwiebeln
: Für das Dressing
: Zitronensaft von ½ Zitrone
1 TL: Sesamöl
2 TL: Sojasauce
1 TL: Zucker
1 TL: geriebener Ingwer
1 TL: Reisessig

Zubereitung:

1.: Rettich schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten diagonal halbieren. Alles in gesalzenem, kochendem Wasser für drei Minuten blanchieren.
2.: Aus Zitronensaft, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Ingwer und Reisessig ein Dressing herstellen.
3.: Dressing mit dem Gemüse gut vermengen. Frühlingszwiebel fein hacken und dazumischen.

Für zwei Portionen.