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Gebratener Chinakohl mit Tintenfisch

Name: Gebratener Chinakohl mit Tintenfisch
Total time: 30 min
Ingredients: 4 große Blätter vom Chinakohl; 1 Karotte; ½ Zucchini; 1 Frühlingszwiebel; 1cm Ingwer; 100g Tintenfisch (TK); Für die Sauce:; 1EL Sojasauce; 2EL Mirin; 1EL Miso; 50ml Dashi; 1EL Reisessig; 1EL Sake; ½EL Zucker

Wie wäre es mit einem herzhaften Gaumenschmaus für die kalte Jahreszeit? Chinakohl ist ein beliebter und vielseitig einsetzbarer Klassiker in der asiatischen Küche, der mit unserer japanischen Sauce besonders gut schmeckt. Verschiedene Gemüsesorten, Ingwer und Tintenfisch komplettieren das Gericht.

Yoko Rendel 21. November 2020 09:00

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Zutaten:

4: große Blätter vom Chinakohl
1: Karotte
½: Zucchini
1: Frühlingszwiebel
1 cm: Ingwer
100 g: Tintenfisch (TK)
: Für die Sauce:
1 EL: Sojasauce
2 EL: Mirin
1 EL: Miso
50 ml: Dashi
1 EL: Reisessig
1 EL: Sake
½ EL: Zucker

Zubereitung:

1.: Gemüse in Streifen schneiden. Tintenfisch in kaltem Wasser auftauen.
2.: In einer Pfanne Öl erhitzen und Gemüsestreifen darin kräftig 5 Minuten anbraten. Tintenfisch abtropfen lassen und dazugeben. Hitze reduzieren und weitere 3-4 Minuten anbraten.
3.: Sojasauce, Mirin, Miso, Dashi, Reisessig, Sake und Zucker in einer Schüssel gut vermengen und in die Pfanne geben. Hitze wieder erhöhen und eine Minute aufkochen.
4.: Heiß servieren.

Das Rezept reicht für 2 Personen. Guten Appetit!