Rezepte

Umeboshi Udon mit japanischer Hackfleischsauce

Der salzige, leicht fruchtige Geschmack der Umeboshi harmoniert hervorragend mit der herzhaften japanischen Hackfleischsauce und verleiht diesem Gericht das gewisse Etwas. Dazu die elastische Konsistenz frischer Udon-Nudeln und schon haben...

31. Januar 2019 10:39

Okonomiyaki: Gemüse-Pfannkuchen mit Miso-Mayonnaise-Dip

Zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche zählen die Gemüsepfannkuchen Okonomiyaki. Im Gegensatz zum Ursprungsrezept wird diese Version mit Vollkornmehl zubereitet. Außerdem sind die Küchlein kleiner und somit besonders knusprig....

26. Januar 2019 08:00

Miso Sticks: knusprige Frühlingsrollen mit außergewöhnlicher Füllung

Knusprig frittierte Frühlingsrollen eignen sich perfekt als Fingerfood auf einer Party oder als Snack für unterwegs. Dieses Rezept mit Miso, Fisch und Käse ist eine gelungene Abwechslung zur üblichen Fleisch- oder Gemüsefüllung und überzeug...

19. Januar 2019 08:00

Weiße Matcha-Schokolade

Süße Schokolade, cremige Sahne und herber Matcha – dieses blitzschnell vorbereitete Rezept für Matcha-Schokolade ist ein wahrer Gaumenschmaus. Mit nur wenigen Zutaten begeistern Sie Gäste (oder sich selbst) mit dieser japanischen Köstlichke...

12. Januar 2019 08:00

Gebraten Onigiri aus bunt gemischtem Reis

Knusprige Onigiri aus bunt gemischtem Reis

Die beliebten Reisbällchen Onigiri müssen nicht immer aus weißem Reis bestehen. In unseren lokalen Supermärkten gibt es eine Vielzahl verschiedener Getreidesorten und Bohnen, die sich wunderbar mit gewöhnlichen Reis mischen lassen – perfekt...

5. Januar 2019 08:00

Zusammengewürfelt: Lachs-Namban

Lachs gibt es zwar das ganze Jahr über in Japan zu kaufen, schmeckt aber im Herbst und Winter am besten, wenn die Fische zum Laichen vom Meer in die Flüsse zurückkehren. Dann haben Sie viel Nährstoffe und Fett im Körper gespeichert, was ihr...

29. Dezember 2018 08:00

Kartoffeln in Sojasauce

Kartoffeln in Sojasauce sind eine schnell zurbereitete, aber schmackhafte Mahlzeit, die man einfach so oder als Beilage zu anderen Speisen genießen kann. Dabei sorgt die gesüßte Sojasauce für ein überraschend rundes Geschmackserlebnis, welc...

22. Dezember 2018 10:00

Für die besondere Schärfe: Selbstgemachtes Chili-Öl

Chili-Öl gehört in vielen Küchen dieser Welt zum mit zu den Grundwürzmitteln. Und das ist kein Wunder, passt es doch sehr gut zum Abschmecken von Gemüse, Fleisch, Nudeln aller Art und vielem mehr. Einmal schnell zubereitet, ist es sehr ergi...

15. Dezember 2018 10:00

Reisschale mit Austernpilzen

Diese Reisschale mit Zwiebeln und Austernpilzen befriedigt den schnellen Hunger. Getoppt mit Chiliflocken für den extra Kick. Das Rezept reicht für 2 Portionen.

8. Dezember 2018 08:00

Herbstliche Pfannkuchen: Kürbis-Dorayaki

Eine etwas herzhaftere Alternative zu den sich doch eher auf der süßen Seite des Spektrums befindenden klassischen deutschen Pfannkuchen, sind die japanischen Kürbis-Dorayaki. Für das saisonale Thema der einfachen Mahlzeit sorgt der herbstl...

1. Dezember 2018 08:00