Rezepte

Zōsui: japanischer Reisbrei mit Spinat und Ei
ほうれん草とたまごの雑炊

Name: Zōsui: japanischer Reisbrei mit Spinat und Ei
Total time: 10 min
Ingredients: 200g gekochter Rundkornreis; 350ml Dashi (selbstgemacht oder 350 ml Wasser mit 2 TL Shiro-Dashi); 1TL Sojasauce; 100g TK-Spinat, natur; ½Bund Schnittlauch; 1 Ei; 1Prise schwarzer Pfeffer

Zōsui ist japanischer Reisbrei, der mit einer aromatischen Dashi-Brühe zubereitet wird. Spinat, Schnittlauch und verquirltes Ei bilden in diesem Rezept ein leckeres und nahrhaftes Topping. Das Gericht eignet sich als leichte und angenehm wärmende Hauptmahlzeit, die perfekt zu sauer eingelegtem Gemüse passt.

Yoko Rendel 22. Februar 2020 09:00

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Zutaten:

200 g: gekochter Rundkornreis
350 ml: Dashi (selbstgemacht oder 350 ml Wasser mit 2 TL Shiro-Dashi)
1 TL: Sojasauce
100 g: TK-Spinat, natur
½ Bund: Schnittlauch
1: Ei
1 Prise: schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1.: Reis mit Dashi, Sojasauce und Spinat zum Kochen bringen. Hitze reduzieren.
2.: Schnittlauch klein hacken. Mit Ei verquirlen und auf den Reis gießen. Den Herd ausschalten.
3.: Mit Sesam dekorieren und heiß servieren.

Zōsui passt sehr gut zu Umeboshi (eingelegte Salzpflaume) oder Tsukemono (eingelegtes Gemüse). Unser Rezept reicht für 2 Personen. Guten Appetit!