Zarte Okraschoten treffen auf saftiges Hähnchenfleisch und eine cremige Sesamsauce: Dieses japanische Rezept kombiniert frische Texturen mit nussiger Tiefe und eignet sich sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht.
Hähnchenbrust mit Sake, Wasser, Sojasauce und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und das Fleisch weitere 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Hähnchen herausnehmen, mit den Händen in Streifen reißen und die Brühe beiseitestellen.
Okra mit Salz einreiben, harte Enden entfernen und in kochendem Wasser 2 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und in 2–3 cm lange Stücke schneiden.
Tahin, Mirin, Sojasauce und Zucker verrühren. 2 EL der Hähnchenbrühe hinzufügen und zu einer cremigen Sauce mischen.
Okra, Hähnchenfleisch und Sauce gut vermengen. Mit Sesamsaat bestreuen und servieren.
Für 2-3 Portionen.
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