Außen knusprig, innen aromatisch: Dieses japanische Rezept kombiniert fermentierte Sojabohnen (Nattō) mit Garnelen zu kleinen frittierten Häppchen. Ein besonderer Snack mit kräftigem Geschmack und zarter Textur.
Zitrone vierteln oder in Scheiben schneiden. Nattō mit Stäbchen kräftig rühren, bis es eine klebrige Konsistenz bekommt, dann die beiliegende Sauce unterrühren.
Frühlingszwiebel und Garnelen in kleine Stücke schneiden. Mit Nattō, Ei, Stärke und Mehl gut vermengen.
Öl in einer Pfanne auf ca. 175 °C erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Masse ins Öl geben.
Von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitrone sowie Mayonnaise servieren.
Für zwei Portionen.
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