Gebratene Enoki-Pilze VEGAN

Name: Gebratene Enoki-Pilze
Total time: 10 min
Ingredients: 200g Enoki-Pilze (aus dem Asialaden); 2EL Sojasauce; 2EL Maisstärke; Eine Prise Shichimi-Tōgarashi (japanische Chilimischung); 1EL Öl zum Anbraten

Außen knusprig, innen zart: Enoki-Pilze lassen sich mit wenigen Zutaten in eine aromatische Beilage verwandeln. Sojasauce sorgt für Würze, Shichimi-Tōgarashi für eine feine Schärfe. Ideal als Snack oder Topping.

Yoko Rendel 25. Februar 2026 16:59

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Zutaten:

200 g: Enoki-Pilze (aus dem Asialaden)
2 EL: Sojasauce
2 EL: Maisstärke
: Eine Prise Shichimi-Tōgarashi (japanische Chilimischung)
1 EL: Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1.: Den unteren, festen Teil der Enoki-Pilze (ca. 1 cm) entfernen.
2.: Pilze in etwa 12 kleine Portionen teilen. Mit Sojasauce beträufeln und gleichmäßig mit Maisstärke bestäuben.
3.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Enoki-Portionen bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute knusprig anbraten, wenden und weitere 1 Minute braten.
4.: Mit Shichimi-Tōgarashi bestreuen und sofort servieren.

Für zwei Portionen.