Geschmack ist in Japan weit mehr als eine Frage des Essens: Er verbindet Erinnerungen, Jahreszeiten, Handwerk und regionale Identität. Diese Ausgabe von JAPANDIGEST nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch Japan. Von feinen Aromen und traditionellen Gerichten über Streetfood und süße Spezialitäten bis hin zu den kulturellen Vorstellungen, die Japans Esskultur bis heute prägen. Entdecken Sie, wie vielfältig, sinnlich und überraschend der Taste of Japan sein kann.
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Die folgenden Artikel werden nach und nach hochgeladen.
Von yatai in den Tatami-Raum | STREETFOOD & KAISEKI (S. 4)
Mehr als ein Grundnahrungsmittel | REIS (S. 8)
Ein Blick in Japans Gourmetkultur | STERNE, SUSHI & HIGHBALLS (S. 12)
Der persönliche Geschmack | ALLEINE ESSEN IN JAPAN (S. 16)
Kormorane bei der Arbeit | UKAI (S. 18)
Aji, umami & oishii | JAPANS SPRACHE DES GESCHMACKS (S. 20)
Lecker & locker japanisch kochen | FRISCHE KLASSIKER FÜR JEDEN TAG (S. 22)
- Misoshiru
- Onigiri
- Mizu Yōkan
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