Warmer Kohlsalat mit Miso-Dressing ist eine wunderbare Beilage zu einem winterlichen japanischen Menü. Der milde, weich gekochte Spitzkohl harmoniert hervorragend mit dem intensiven Geschmack von Miso. Besonders gut passt der Salat zu heißen Eintopfgerichten wie Sukiyaki.
Spitzkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kohl in einen Topf geben. Wasser dazugeben, mit Deckel 15 Minuten köcheln, dann abgießen.
Für das Dressing Miso, Zucker, Essig und Öl gut mischen. Den noch warmen Kohl damit vermengen.
Mit Katsuobushi garnieren und servieren.
Das Rezept reicht für 2 Personen. Guten Appetit!
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