Bekömmliche Beilage: Kōya-Dōfu mit Pak Choi

Name: Bekömmliche Beilage: Kōya-Dōfu mit Pak Choi
Total time: 25 min
Ingredients: 60g Kōya-Dōfu (Getrockneter Tōfu); 2x Pak Choy; 800ml Dashi; 3EL Sojasauce; 3EL Zucker; 2EL Mirin

Mit getrocknetem Tōfu (Kōya-Dōfu) lassen sich schnell und unkompliziert schmackhafte Beilagen zubereiten. Dank der Dashi-Brühe bekommen Tōfu und Pak Choi ein apartes Aroma, das zu vielen Hauptgerichten passt.

Yoko Rendel 11. Februar 2023 10:00

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Zutaten:

60 g: Kōya-Dōfu (Getrockneter Tōfu)
2 x: Pak Choy
800 ml: Dashi
3 EL: Sojasauce
3 EL: Zucker
2 EL: Mirin

Zubereitung:

1.: Kōya-Dōfu in Wasser einweichen. Ausdrücken und in mundgerechte Würfel schneiden.
2.: Pak Choi gut waschen und den Stunk jeweils in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. Die Blätter grob zerkleinern.
3.: In einem Topf Dashi, Sojasauce, Zucker und Mirin aufkochen lassen. Kōya-Dōfu und die zerkleinerten Stünke des Pak Choy zuächst für 5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen. Blätter dazugeben und weitere 2 Minuten kochen.
4.: Lauwarm servieren.