Herzhaft, würzig und schnell gemacht: Ebi-Meshi ist ein beliebtes Reisgericht aus der japanischen Alltagsküche. Gekochter Reis wird mit Garnelen, Zwiebeln und einer charakteristischen Sauce aus Ketchup, Worcestersauce und Curry verfeinert. Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht.
Ei mit Salz verquirlen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze ein dünnes Eier-Crêpe ca. 1 Minute backen. Hitze ausschalten, Crêpe wenden und nach 30 Sekunden aus der Pfanne nehmen. In sehr feine Streifen schneiden.
Nori-Blatt mit einer Küchenschere in feine Streifen schneiden.
Zwiebel fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze langsam glasig anbraten.
Garnelen hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Reis, Ketchup, Worcestersauce, Sojasauce und Currypulver zugeben und alles gründlich vermengen.
Garnelen-Reis auf Tellern anrichten, mit Ei- und Nori-Streifen garnieren und warm servieren.
Für zwei Portionen.
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