Rezepte

Bauernsuppe mit Süßkartoffeln

Name: Bauernsuppe mit Süßkartoffeln
Total time: 40 min
Ingredients: 500ml Dashi; 200g Schweinebauch; 1 Karotte; 300g weißer Rettich (mit Blättern / Stiel); 300g Süßkartoffel; 1TL geriebener frischer Ingwer; 1TL geriebener frischer Knoblauch; 2EL Sesamöl zum Anbraten; 3EL Miso-Paste; 1EL Mirin; 1EL Sojasauce; 1EL Sake; 1Prise Japanische Chilimischung Shichimi-Tōgarashi (optional)

Diese schmackhafte Bauernsuppe wärmt von innen nach einem langen Winterspaziergang und macht fit für den Jahreswechsel dank reichlich Gemüse und Fleisch sowie frischem Ingwer, Knoblauch und Rettichgrün als zusätzliches Plus.

Yoko Rendel 26. Dezember 2020 10:00

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Zutaten:

500 ml: Dashi
200 g: Schweinebauch
1: Karotte
300 g: weißer Rettich (mit Blättern / Stiel)
300 g: Süßkartoffel
1 TL: geriebener frischer Ingwer
1 TL: geriebener frischer Knoblauch
2 EL: Sesamöl zum Anbraten
3 EL: Miso-Paste
1 EL: Mirin
1 EL: Sojasauce
1 EL: Sake
1 Prise: Japanische Chilimischung Shichimi-Tōgarashi (optional)

Zubereitung:

1.: Schweinebauch und Süßkartoffel in Stücke, Rettich und Karotte in Scheiben schneiden.
2.: Zuerst nur die Süßkartoffel mit Sesamöl in den Topf geben und für eine Minute anbraten.
3.: Schweinefleisch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
4.: Dashi dazugießen, Rettich, Karotten, Miso-Paste, Mirin, Sojasauce und Sake in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen.
5.: Kurz vor dem Servieren etwas klein geschnittenes Rettichgrün, geriebenen Ingwer und Knoblauch dazugeben, einmal aufkochen und dann den Herd ausschalten.
6.: Mit Shichimi-Tōgarashi heiß servieren.

Ergibt 2-3 Portionen.