Lemon-Chuhai ist ein erfrischender Klassiker aus japanischen Izakayas, der mit seinem fruchtigen Zitronengeschmack und dem milden Shochu begeistert. Dieses Getränk lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und eignet sich perfekt für gesellige Abende oder heiße Sommertage. Die Kombination aus aromatisch mariniertem Shochu, gefrorenen Zitronenstücken und prickelndem Sodawasser sorgt für einen spritzigen Genuss, der Lust auf mehr macht. Probiere es selbst aus und bring ein Stück japanische Kneipenkultur in deine Küche!
Die Bio-Zitronen gründlich waschen. Nur die gelbe Schale dünn abschälen, dabei darauf achten, den bitteren weißen Teil nicht mit abzuschneiden. Die weißen Schalenreste und Kerne der Zitronen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und diese einfrieren.
Die Zitronenschalen zusammen mit dem weißen Kandis-Zucker und dem Shochu in ein sauberes, verschließbares Gefäß geben. Im Kühlschrank mindestens eine Woche ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Zum Servieren etwa 10–20 ml des aromatisierten Shochu in ein Glas geben. Einige der eingefrorenen Zitronenstücke als Eiswürfel hinzufügen und mit 80–100 ml Sodawasser auffüllen.
Für 10-20 Gläser.
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