Isobe-Age gehört zu den frittierten Köstlichkeiten der japanischen Küche. Der Unterschied zu anderen Tempura-Arten ist, dass feine Algen zu den Zutaten gehören. Als Basis dienen meist Meeresfrüchte: Diesmal haben wir uns für Surimi entschieden.
Surimi schräg halbieren (siehe Foto).
Weizenmehl, Ao-Nori, Salz und Wasser in einer Schüssel gut mischen. Die Surimi-Stücke dazu geben.
In einer erhitzten Pfanne in Öl 2-3 Minuten knusprig frittieren.
Frittierte Surimi-Stücke aus der Pfanne nehmen und mit Sojasauce zum Dippen servieren.
Für zwei Portionen.
Kommentare