Kohlrabi schmeckt nicht nur gekocht hervorragend, sondern auch als knackige Rohkost. Unser japanisch-mediterran angehauchtes Dressing verleiht dem beliebten Gemüse dabei ein ganz neues Gewand. Die fruchtig-aromatische Kombination aus Yuzu, Reisessig, Kombu und Niora ist zweifellos ein besonderes Geschmackserlebnis.
Kohlrabi schälen und in dünne Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Salz vermengen und fünf Minuten zur Seite stellen.
Zucker, Kombu-Pulver, Reisessig, Niora und Yuzusaft in einer anderen Schüssel verrühren.
Aus Kohlrabi ausgetretenes Wasser abtropfen lassen. Mit Dressing vermengen.
Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
Das Rezept reicht für 2 Personen. Guten Appetit!
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