U-KITCHI, die in Kyōto Medienkommunikation, Betriebswirtschaft sowie Kunstgeschichte studierte, war langjährig als Universitätsdozentin tätig. Freiberuflich bietet sie Seminare und Schulungen bei namhaften internationalen Unternehmen an. Anfang der 2010er Jahre erweiterte sie ihren Tätigkeitsbereich und übernahm einen der ältesten Bioläden Frankfurts.
