Tōfu-Ae, im Japanischen auch Shira-Ae genannt, ist eines der Gerichte, bei denen japanische Augen aufleuchten und das unter die Kategorie „Essen wie bei Muttern“ fällt. Wenn Sie es einmal selbst zubereiten und kosten, wird Ihnen sofort klar werden, warum sich die aromatische Beilage so großer Beliebtheit erfreut.
Hijiki-Spitzen in Wasser für 5-10 Minuten einweichen. Karotten längs vierteln und dünn schneiden.
In einem kleinen Topf Wasser aufkochen lassen und Karotten, Spinat, Edamame und Hijiki-Algen für eine Minute kochen. Absieben und Flüssigkeit leicht herausdrücken.
Tōfu mit Kombu, Zucker, Sesamöl und Sojasauce gut mischen. Karotten, Spinat, Edamame und Hijiki-Algen darin vermengen.