Hiyayakko Tōfu ist ein beliebtes Gericht während des schwülheißen japanischen Sommers. Kalter Seidentofu wird mit einem Topping serviert und bietet eine erfrischende, leckere Mahlzeit. Unser würziges Nattō-Topping mit Karotte, frischen Kräutern und Sardellen ist eher ungewöhnlich und ein toller Kontrast zu dem weichen Tōfu.
Alle Zutaten bis auf den Tōfu sehr gut vermengen, am Besten mit Essstäbchen. Erst nach einer Minute Dauermischen erreicht Nattō die beste Konsistenz.
Tōfu in zwei Stücke schneiden und auf einem Teller platzieren. Natto darauf geben.
Nach Geschmack Sojasauce dazu servieren.