Knusprig frittierter Tōfu, gekocht in einer herzhaft-süßen Sauce aus Dashi, Sojasauce und Zucker, ist eine wunderbare Beilage zum japanischen Menü. Das gewisse Etwas erhält das Gericht durch sein Topping mit frisch geriebenem Ingwer.
Atsuage in große Stücke schneiden.
Die Atsuage-Stücke mit Dashi, Sojasauce und Zucker 10 Minuten kochen.
Mit Ingwer, Sesam und Schnittlauch garniert servieren.