Das knusprig gebratene Gemüse mit seiner herzhaften Sauce passt ganz ausgezeichnet zu dem in Scheiben geschnittenen, frittierten Tōfu. Eine schnell zubereitete, lecker sättigende Mahlzeit, die besonders gut zu einer Schüssel Reis passt.
Atsuage in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abtropfen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
Karotte und Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und darin das Gemüse anbraten. Mit Austernsauce, Sojasauce und Sesamöl ablöschen.
Zusammen mit dem Tōfu heiß servieren. Mit Sesamsaat dekorieren.