Mit diesen zauberhaften Reisbällchen zieht der Frühling auch in Ihre Lunchbox ein. Diese eignen sich auch wunderbar für ein Picknick unter Kirschbäumen.
Den Reis zwei- bis dreimal mit kaltem Wasser waschen und durch ein Sieb gießen. Für 30 Minuten stehen lassen.
Kirschblüten in kaltem Wasser für 15 Minuten entsalzen. Vier Stück als Dekoration beiseitelegen, die restlichen Blüten klein hacken und mit Küchenpapier abtrocknen.
Den Reis in einem Topf mit Wasser, Sake, Salz und Kombu-Alge aufkochen, sofort die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten stehen lassen. Dabei den Deckel stets geschlossen gehalten.
Die Kombu-Alge entfernen. Den gekochten Reis mit gehackten Kirschblüten und Sesamsaat vermengen.
Mit befeuchteten Händen aus dem Reis vier Bällchen formen und mit Kirschblüten dekorieren.