Miso-Ae ist ein leckeres, herzhaft-süßes Dressing für Gemüsegerichte aller Art. Während man in Japan zum Beispiel gerne Spinat oder Aubergine verwendet, bietet sich hierzulande zudem Rosenkohl besonders an. Eine schmackhafte und gesunde Gemüsebeilage in den Herbst- und Wintermonaten, die hervorragend zu zahlreichen japanischen Gerichten passt.
Rosenkohl waschen, mit einem kleinen Messer die äußeren Blätter und den Strunk entfernen.
Den Rosenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser weich kochen. Abtropfen.
Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren. Mit dem noch heißen Rosenkohl mischen.
Mit Bonitoflocken bestreut servieren.