Geräucherter Tōfu mit Miso-Sauce eignet sich gut als Vorspeise zum Hauptgang oder als Leckerbissen für zwischendurch. Der leicht herbe Räuchertōfu ergibt zusammen mit der süßlichen Sauce eine aparte Kombi.
Die Zuckerschoten waschen und in Salzwasser für 2-3 Minuten kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken.
Den Tōfu per Hand in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
Miso, Essig und Zucker gut vermischen. Die Zuckerschoten und den Tōfu mit dieser Sauce gut vermengen.
Je eine Portion auf einem Teller anrichten und servieren.