Soba mit Limetten in kühler Mentsuyu-Brühe - ein absoluter Hit in japanischer Sommerhitze. Mit nur vier Zutaten können Sie dieses Rezept (für 2 Portionen) ganz leicht nachkochen. Für eine etwas feinere Variante servieren Sie geschnittene Frühlingszwiebeln und frischen, geriebenen Daikon-Rettich zu den Limetten-Soba.
Soba nach Packungsanweisung kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und in einem Küchensieb abseihen.
Die Limette in dünne Scheiben schneiden.
Mentsuyu-Sauce mit Wasser und Limetten vermischen. Je nach Geschmack können Sie mehr oder weniger Mentsuyu verwenden.
Die abgetropften Nudeln in die Sauce geben und kalt genießen.